干海虾怎么做好吃又简单(炒干虾仁时，记住2点，

我是果儿。说到虾，这个老少皆宜、营养丰富的食材，总是让人忍不住流口水。虾既可以带壳烹饪，也可以虾仁单独烹饪。无论是香煎带壳虾仁还是白灼虾蘸酱，都让人回味无穷。而虾仁又有鲜虾仁和干虾仁之分，煮汤时常用它们，口感鲜美。但在炒干虾仁时，有些朋友总觉得做出的虾仁不入味、腥味重、口感柴。其实，只需掌握两点小技巧，炒出的干虾仁就能紧实入味，虾肉不腥不柴。

那么，如何让干虾仁更加美味呢？接下来，我来给大家分享一下我的做法。选食材就很重要。为了炒出更美味的干虾仁，我们一般会选择个头较大的虾仁，肉质更厚实。如果没有大虾仁，小虾仁也可以用同样的方法烹饪。

【炒干虾仁】

【食材】干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱；

1. 第一步泡发：干虾仁要用温水浸泡。这是关键的第一步，一定要充分泡发，这样烹饪时才能更容易入味。

2. 清理虾仁：浸泡后，如果虾仁较大，可以处理虾背，清理虾肠。清洗后的虾仁沥干水分备用。

3. 准备配料：姜、蒜切末，洋葱切块，葱切段。

4. 爆炒出香：油热后，加入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味。

5. 加入虾仁：倒入泡发清洗干净的干虾仁，加料酒除腥，翻炒至香。

6. 焖煮入味：这是第二个关键步骤。炒香后加入少量水焖煮一下，这样虾仁口感会更松软紧实，也更入味。焖煮后要收汁，否则口感会受影响。

7. 加入其他调料：在焖煮收汁后加入洋葱、生抽，翻炒均匀。

8. 最后调味：撒上葱花，根据口味加盐。虽然干虾仁自带盐分，但浸泡清洗过程中盐分会减少，所以可以根据实际情况加盐。

这样炒出来的干虾仁紧实入味，虾肉不腥不柴，特别好吃。记住两点：一是干虾仁要提前泡发；二是在烹饪过程中要加水焖煮一下。

过年在家炒干虾仁的朋友们，不妨试试这个方法。我是果儿，感谢大家的关注和支持！每天与大家分享简单有温度的美食，本图文由果儿美食原创发布，欢迎点赞、评论、转发和收藏！