油醋汁(学会这个油醋汁，不用买沙拉酱了，热量

自从踏入健身之路，我的饮食便与“吃草”紧密相连。每天，沙拉成为我餐桌上的常客，各式各样的水果与蔬菜，只需轻轻淋上特制的酱汁，便是一道美味佳肴。

说到沙拉，可不能让超市的现成沙拉酱毁了它的美好。那热量，简直不敢直视。我选择的是自制的油醋汁，不仅热量极低，而且味道绝佳。

别看油醋汁名字里带个“油”字，就以为它的热量高得吓人。实际上，我用的油是橄榄油，热量并不高，即使是减脂期也可以放心享用。醋则选用的是苹果醋，家里有的凉拌醋也可以代替。若是有柠檬，挤一点柠檬汁进去，更添清爽滋味。油醋汁里我还加了蜂蜜、蒜泥、黑胡椒粉，让味道更加浓郁，一试便知，绝对会让你爱上它。

今天的早餐，我选择了藜麦沙拉。这藜麦，可是个营养宝库。它富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质，具有多种健康功效。藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，其营养价值超过许多传统粮食作物。它的蛋白质含量与牛肉相当，且含有丰富多样的氨基酸，包括人类必需的9种氨基酸以及许多非必需氨基酸。特别是，它还富含许多作物所没有的赖氨酸。矿物元素、维生素种类丰富且含量较高，不含胆固醇与麸质，糖、脂肪与热量都属于较低水平。

所需食材：藜麦、西兰花、鸡蛋、紫甘蓝、小番茄、苦菊、大蒜、黑胡椒粉、橄榄油、醋、蜂蜜。

制作方法：

1. 西兰花洗净，掰成小朵焯熟；鸡蛋煮熟后切块；紫甘蓝切丝；小番茄对半切开；苦菊切段。

2. 藜麦冲洗干净，放入屉中大火蒸15至20分钟。

3. 调制油醋汁：按1:1的比例将橄榄油和醋倒入碗中，加入蜂蜜、蒜泥和黑胡椒粉，封住碗口摇晃均匀。

4. 将所有食材放入容器，淋上糖醋汁搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 油醋汁要充分乳化，这样才能让油醋充分融合，酱汁味道更浓郁。可以用玻璃密封瓶摇晃调制。

2. 藜麦蒸15分钟就熟，不宜过长，以免影响卖相和营养。

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