做面包可以用普通面粉吗_五得利面粉是高筋面粉

面包制作，普通面粉能否胜任？专家解答汇总！

近期，许多面包制作爱好者都在一个问题：做面包时能否使用普通面粉？今天，孟编为大家整理了10条解答，并解读这一问题。对于五得利面粉是否属于高筋面粉也进行了相关。

让我们看看第一条解答。

一、普通面粉做面包，完全可行！

你是否知道，其实普通面粉也可以做出美味的面包？接下来，让我们看看具体的制作方法。

材料：克普通面粉，120克纯牛奶，2个鸡蛋，4克酵母，3克食盐，5克糖，80克开水。

制作方法：

1. 牛奶加热到40度左右，倒入酵母化开。

2. 在碗中加入面粉，用80克开水烫面搅拌均匀，加入鸡蛋、食盐、糖，搓成光滑的面团，醒发20分钟。

3. 面团醒好后，加入食用油并揉进面团中。

4. 发酵到原来体积的两倍大后，取出继续揉面5分钟。

5. 揉好的面团分成大小均等的5等份，揉搓成圆形。

6. 在电饭煲内壁刷上一层食用油，把揉好的面团放进去进行二次发酵，然后烹饪即可。

二、做面包最好使用高筋面粉

虽然普通面粉可以做面包，但要想做出更加蓬松、口感更好的面包，最好还是使用高筋面粉。高筋面粉具有较高的蛋白质含量，能够使面包更加有筋度，做出来的面包更加有弹性与嚼感。

三、普通面粉与高筋面粉的区别

高筋面粉颜色较深，具有活性且光滑，手抓不易成团状。而普通面粉颜色乳白，体质半松散。在面包制作中，高筋面粉更适合制作面包以及部分酥皮类起酥点心。而普通面粉则通常用于制作包子、馒头等中式点心。市面上售卖的面粉如果不特别标明是高筋面粉，一般都可以视为中筋面粉使用。但是如果你对面包的成品质量有较高要求，还是推荐使用高筋面粉或面包专用粉。因为普通面粉可能无法达到专业面包制作所需的拉伸性和细腻口感。不过对于家庭制作来说，即使没有使用高筋面粉或面包专用粉也能制作出美味的面包。关键是使用合适的配料和技巧并注意口感差异即可满足家庭需求满足我们挑剔的味蕾啦！最后希望每一个热爱烘焙的朋友们都能制作出自己喜欢的美食享受其中的乐趣与成就感！面包的制作奥秘：从面粉到美味的之旅

你是否曾经好奇，为何面包的口感和质地如此独特？其实，这背后隐藏着许多关于面粉的奥秘。让我们一起揭开这神秘的面粉面纱，看看普通面粉如何转变为美味的面包。

普通面粉并不能完全满足制作精致面包的需求。面的筋度决定了面包的质地和口感。如果面的筋度不够，烤出的面包组织容易断裂，成品呈现粗糙的蜂窝组织，口感也不会细腻。那么，怎样才能获得理想的筋度呢？这需要选用高筋面粉，因为高筋面粉具有良好的吃水性，能使面团形成薄薄的半透明膜，从而制作出细腻的面包组织。

如果你手头只有普通面粉，也不必失望。通过科学的制作程序，你仍然可以制作出美味的面包。将面粉、水或牛奶、糖、盐混合后，使用面包机进行搅拌。经过至少一个小时的放置，促使面筋形成。然后加入油，再次启动面包机的搅拌程序。最后加入高活性干酵母，启动制作程序直至完成。这样制作的面包，虽然可能无法达到专业水准，但仍然值得一试。

要做出完美的面包，除了面粉的选择，还需要注意其他细节。比如蛋糕和低筋面粉的区分，蛋糕需要低筋粉来保持其松软口感，而面包则需要高筋粉来确保面团的韧性和弹性。不同的面粉用途也有所不同，需要根据具体的糕点类型进行选择。

至于国产小麦的问题，虽然国产面粉的筋度可能不够高，但并不意味着无法制作面包。市面上也有一些国产的高筋面粉可供选择。如果不想购买特定的面粉，也可以考虑制作一些中式的糕点，如老婆饼等。这些糕点同样美味，且适合使用国产面粉。

制作面包是一门需要和学习的技艺。通过了解不同面粉的特点和用途，以及科学的制作程序，即使使用普通面粉也能制作出美味的面包。希望这篇文章能够帮助你更好地理解面包制作的奥秘，并激发你更多美食的热情。你是否曾经想过，为何有些面包店能够制作出松软可口的面包，而自己用平常的面粉做出来的却总是有些差距呢？实际上，制作美味的面包不仅仅需要技巧和经验，面粉的选择也是至关重要的一个环节。那么，做简单的面包可以用平常的面粉吗？答案是肯定的，但效果可能会因面粉的品质而异。

面粉是制作面包的基础材料，其品质直接影响到面包的口感和品质。虽然平常的面粉可以用于制作面包，但如果你追求更高的品质和口感，选择专业的面包面粉会更为理想。专业的面包面粉经过精细加工和处理，含有更多的面筋和更好的发酵性能，能够制作出更加松软、细腻的面包。

如果你手头只有平常的面粉，也不必过于担心。通过合理的配方调整和技巧运用，你仍然可以制作出美味的面包。选择精面粉是一个不错的选择，因为精面粉的细腻度和纯度相对较高。注意面粉与水的比例，以及发酵的时间和温度，这些都是影响面包品质的重要因素。

你还可以尝试添加一些辅助材料来提升面包的口感和品质，比如酵母、糖、油脂等。这些材料能够增加面包的发酵力、甜度和口感，让你的面包更加美味可口。

虽然平常的面粉可以用于制作面包，但选择专业的面包面粉会获得更好的效果。只要你掌握了正确的技巧和方法，通过合理的配方调整和技巧运用，你仍然可以制作出美味的面包。不妨动手尝试一下，发挥你的创造力，也许你会成为下一个面包大师！

在制作面包的过程中，不断尝试和是提升技能的关键。无论是选择面粉、调整配方，还是运用技巧，都需要你不断学习和实践。希望你在制作面包的道路上越走越远，享受到制作美食的乐趣和成就感。

不要忘记，制作面包不仅仅是一种技能，更是一种生活态度。用心制作每一款面包，用心感受每一个瞬间，你会发现生活中的美好就在身边。