春节期间猪肉供需总体平稳

一、供应端繁荣景象

随着2024年12月全国生猪出栏量的环比增长14.1%，供应端的生猪储备显得尤为充足。特别是内蒙古、黑龙江等省份，其增幅更是超越了全国平均水平，压栏肥猪的集中上市有效缓解了供应压力。这不仅体现了生猪产能的恢复，更是展现了市场供应的宽松态势。储备肉、商业储备以及进口猪肉的陆续投放市场，进一步确保了春节期间的猪肉供应无忧。

二、需求端温和回暖

虽然受到替代品充足和经济环境的影响，整体猪肉消费增长幅度有限，但随着季节的变换，消费需求仍在温和回升。以2024年12月为例，集贸市场猪肉零售交易量便实现了环比增长11.7%。而在价格方面，受市场供需关系的影响，猪肉价格趋于稳定。至2025年1月第三周，全国猪肉批发均价保持稳定，在北京等地，批发市场的供应量与需求增量实现了同步增长。

三、市场走势：节日期间价格稳定略降

得益于供应端的充足储备，市场供需关系逐渐趋于平衡。部分产区生猪出栏价已经降至15.5元/公斤，而白条肉均价也相较月初有了小幅下跌。在地域差异方面，南川区等部分地区因产能集中释放，春节后的价格回落尤为明显，季度末猪肉价格降幅达到了7.1%。这种趋势反映了市场供需关系的真实情况，也体现了市场机制的调节作用。

四、政策与技术保驾护航

政策的扶持和技术的支撑为猪肉市场的稳定发展提供了有力保障。南川区落实的生猪保险、良种补贴等政策，有效地保障了生产的稳定性。屠宰端毛利的回升也反映了供需匹配的优化。数据显示，2025年屠宰端毛利同比增加24.88元/头，这无疑证明了市场机制的优化和产业链的协同进步。

春节期间猪肉市场的供需关系并未失衡，价格波动也处于合理区间内，这完全符合“稳产稳价”的政策导向。在政策的扶持和技术的支撑之下，我们有理由相信未来的猪肉市场将继续保持稳定的发展态势。