冷水蒸包子要多长时间(蒸包子开水上锅还是冷水

我是来自“第一名厨”的张大磊。在这里，我们将有更多美食等待您的，让您的生活充满美味与色彩。今天，我要给大家分享的是一道深受大家喜爱的传统美食——猪肉大葱包子的制作方法。

让我们来准备一些必要的材料。在一个和面盆里，放入500克的中筋面粉，再加入5克的泡打粉和酵母粉，充分混合均匀。接着，在一个清水盆中加入15克的白糖，用筷子搅拌至完全溶解。

然后，将面粉搅匀，慢慢倒入糖水，边加水边用手搅拌。慢慢地，你会看到面粉变成了面絮，然后揉成偏软一些的面团。一定要将面团揉得光滑细腻，然后盖上盖子进行醒发，大约需要20分钟。

醒面的过程中，我们可以来准备馅料。在另一个盆里放入250克的肉馅，加入生姜末和大葱末，然后放入各种调料——食盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、蚝油、芝麻香油、老抽和白糖。用筷子搅拌均匀，让所有的调料充分融合。

面团醒发好后，取出来放在案板上，撒上一些面粉防止粘连。将面团揉搓排气后，搓成长条，再分成大小均匀的面剂子。将面剂子按扁，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。在擀的时候要注意，边缘要擀薄一些，中间稍微厚一点，这样可以防止包子底部漏馅。

接下来，在篦子上面刷上一层食用油，避免包子粘连。然后放上适量的馅料，用左手托住面皮，右手的拇指和食指捏住面皮，边捏边转动，做成带褶的包子。

锅中烧水，等水烧开后，放上做好的包子生胚。盖上锅盖，大火连续蒸15分钟。15分钟后关火，再焖2分钟，避免包子皮遇冷塌陷。时间到了，打开锅盖，热气腾腾的包子就做好了。

把包子取出来放在盘子里，就可以上桌食用了。看着自己做的包子，是不是很有成就感呢？如果你喜欢美食，请帮我们点赞、评论和转发。如果你有不同的做法和建议，也欢迎在评论区留言。感谢大家的阅读和支持，我们下期再见。让我们一起做出更多的美食，让生活更加美味！