揉馒头手法视频教程(原来蒸馒头这么简单，和面

白面大馒头制作教程分享

馒头，作为我们日常的主食之一，因其独特的口感和香甜松软的滋味，深受大家的喜爱。虽然制作馒头看似简单，但其实需要掌握的细节颇多。今天，我要与大家分享一个白面大馒头的制作教程，这个教程步骤详细，即使你是厨房新手，也能轻松上手，制作出白白嫩嫩、香甜松软的馒头。

我们要准备的材料很简单，只需酵母粉、温水和面粉这三种。我们要准备适量的酵母粉，100克面粉搭配1克酵母粉。接着，我们要准备一碗温度适宜的温水，这里的温度不宜超过40度，以保持酵母的活性。准备好了这些基础材料后，我们就可以开始馒头的制作了。

第一步，我们要调一个酵母水。将温水和酵母粉混合并搅拌均匀，让酵母充分融化。接下来，我们就可以开始和面了。在300克面粉中倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉变成絮状。然后我们就可以开始揉面了，将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜放在温暖处进行饧发，直至体积增大至两倍。

气温高时，饧发时间会相对短一些，反之则长一些。待面团饧发好后，将其取出放在案板上揉搓成长条。这一步要多加揉搓，以确保馒头更加筋道。然后我们将长条揪成大小均匀的小面剂，并将每个面剂都揉圆，做成馒头生坯。

所有馒头生坯做好后，放在蒸笼上继续饧面5分钟。之后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。时间到后关火取出，一道美味的白面大馒头就制作完成了。

小贴士：

1. 温水的温度一定不要超过40度，以保证酵母的活性。

2. 无论饧发时间的长短，一定要确保面团发酵至其体积的两倍大小。

这就是今天与大家分享的白面大馒头制作教程。如果你喜欢健康美味的食谱和烹饪技巧，就请关注我吧！这里是“大叔食记”，为你提供好吃的食谱和做饭小技巧！同时请大家多多支持，给我点个赞吧！

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