元宵能炸着吃吗(炸汤圆，先蒸先扎孔都不靠谱，

炸汤圆：黄金比例，零失败秘籍，带你领略香脆不翻车的技艺

随着春节的落幕，元宵节的钟声即将敲响。在元宵节这天，家家户户的传统美食非汤圆莫属。而除了传统的水煮汤圆，炸汤圆更是以其金黄酥脆的外皮和软糯香甜的馅料，成为了一道独特的美食。今天，小宁就为大家带来这道零失败的炸汤圆做法，让你轻松做出金黄酥脆、圆滚滚的炸汤圆，让家人朋友眼前一亮！

我们需要准备的食材有汤圆、鸡蛋、面包糠和食用油。接下来，让我们一起进入炸汤圆的制作环节吧！

第一步，我们要避免常见的误区。很多人会选择先蒸汤圆，然后再炸，其实这种做法并不正确。要想炸出完整、不破皮的汤圆，我们需要先用水煮。将汤圆开水下锅，用勺背轻轻推动，防止粘连，煮至八分熟即可。

第二步，煮好的汤圆需要过一下凉水，让热气全部散去。此时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。这也是我们的汤圆能够保持圆滚滚的关键步骤之一。

第三步，在裹面包糠之前，我们需要先给汤圆裹上一层蛋液，形成一个保护膜，以防止汤圆在油炸过程中开裂。这也是我们的炸汤圆能够保持完整的重要步骤之一。

第四步，裹好蛋液的汤圆再裹上面包糠，注意要裹两层。两层面包糠的保护能够让我们的汤圆更加紧实，久放也不会变形。这也是我们的炸汤圆能够保持酥脆的关键。

第五步，油温五成热时，将裹好面包糠的汤圆下锅。时间不用太久，炸至表皮金黄微焦即可捞出。大约30秒左右的油炸时间就能让你的汤圆变得金黄酥脆。

让我们来对比一下不同做法的汤圆。扎眼直接炸的汤圆容易漏馅、爆裂和产生飞溅；裹一次面包糠的汤圆容易变形回软；而裹两次面包糠的汤圆则能够保持不变形、不破皮，圆滚滚且金灿灿，久放不回软。

咬一口炸好的汤圆，表皮金黄酥脆，馅料软糯香甜。这份不一样的美味定能在元宵佳节为家人带来一份惊喜。害怕翻车的朋友们，快来试试小宁的这种方法吧！保证一次就能成功！