带壳生蚝怎么保存(带壳生蚝怎么保存？牢记3点，

生蚝，被誉为“海底牛奶”，其鲜美的味道和丰富的营养让人回味无穷。在胶东和大连地区，人们更习惯称它为“海蛎子”。对于这美味的海鲜，如何保存以及挑选，成为了许多食客心中的疑问。今天，就让我来为大家揭开带壳生蚝的保存秘诀。

带壳的生蚝，最好的食用时机当然是在它鲜活的时候。那如何保存这份鲜活呢？有以下几种方法：

方法一：泡沫箱冰冻保存。在泡沫箱的底部铺上一层碎冰，将生蚝装入塑料袋，封好口，置于碎冰之上。再用碎冰覆盖，盖上盖子并用塑胶带密封。这种方法适合长、短途运输，夏季可保存1天左右，冬季则可保存2天左右。不过要注意的是，冰冻时间不宜过长，否则冰水渗入壳内，会影响生蚝的口感和鲜度。

方法二：冰箱冷藏保存。将生蚝装入保鲜袋或保鲜盒，直接放入冰箱。这种方法适合短期保存，一般可以保存3-5天。

方法三：冰箱冷冻保存。若想长期储存，则可以选择冷冻法。将生蚝放入保鲜袋或保鲜盒，放入冷冻室。这样可保存长达6个月之久，但口感和鲜度会受到一定影响。

在保存过程中，我们还需要注意以下几点：

1. 带壳的生蚝在低温下会进入休眠状态，适宜低温保存。

2. 保存时不需要清洗生蚝，以免降低其活性，减少保存时间。

3. 冰冻生蚝在食用前最好自然解冻，不能用热水解冻，以免影响口感。

4. 解冻后的生蚝需做熟后食用，不宜生食或二次冷冻。

至于如何挑选带壳的生蚝，也有讲究。新鲜的生蚝，壳口应该紧闭，外壳没有太多的藻类和其他杂质。如果生蚝的壳口张开，且轻碰后不能闭合，或者有异味，那就说明不够鲜活。

带壳的生蚝保存得当，可以让我们随时享受到它的鲜美。而挑选时也要细心，确保购买到的新鲜生蚝。让我们一起掌握这些技巧，更好地品味这美味的海鲜吧。

【家常美食分享】作为爱做饭的小队会计，我分享的不只是美食，更是家的味道。喜欢的话，请关注我的频道，一起聊聊普通人家每日三餐的点点滴滴。