中秋家宴菜谱(中秋家宴，10菜1汤已备好，有荤有
随着中秋佳节的脚步日益临近，这个四大传统节日之一的日子总是洋溢着浓厚的喜庆氛围。在这温馨的日子里，家人团聚一堂，共赏明月，分享美食，是何等的幸福与温馨。今天，我来为大家介绍适合中秋家宴的十道佳肴，既有荤菜，也有素菜，简单易学，美味可口，定能让家人满意。
首先是电饭锅焗鸡，这是一道色香味俱佳的佳肴。将三黄鸡处理干净后，加入各种调料腌渍，香菇的香气渗入鸡肉，令人垂涎欲滴。放入电饭煲中，慢火焗制，鲜嫩多汁、肉质酥烂的奥尔良风味香菇焗鸡即可出锅，令人食欲大开。
接下来是双椒杏鲍菇，这道菜色彩鲜艳，口感滑嫩。杏鲍菇、青红椒等食材的完美结合，烹饪简单易懂。杏鲍菇经过焯水处理，更加滑嫩可口。在炒制过程中加入适量的调味料，使菜品更加鲜美可口。
糖醋里脊是一道经典菜品，酸甜可口，外酥里嫩。里脊肉经过腌制、油炸等处理，外酥里嫩。搭配特制的糖醋汁，让人回味无穷。
红烧排骨扣碗是另一道硬菜，排骨的肉质鲜嫩多汁，搭配多种调料红烧而成。口感酥烂入味，色泽红亮诱人。搭配一碗米饭，更是美味无穷。
除此之外，还有清蒸鲈鱼、酱香牛肉、葱爆羊肉、蚝油生菜、蘑菇滑豆腐、红烧茄子、四喜丸子等佳肴。每道菜都承载着家的味道和温暖的情感。
在烹饪这些美食的过程中，不仅可以感受到食材的鲜美与口感的丰富，更能体会到家人的关爱与陪伴。这些菜肴的制作过程虽然简单易懂，但是每一个细节都蕴含着对家人的深深爱意。在这个中秋佳节之际，让我们用美食传递爱的味道吧！让家人感受到你的用心与关爱在这个团圆的日子里一起享受幸福时光！这些美食定能为中秋家宴增添浓厚的节日氛围！排骨的美味秘密，让你回味无穷
在油锅内，当油温升至七成热时，我们轻轻下挂好面糊的排骨。此时的排骨在初生的油泡中静静等待，不被打扰。待排骨炸至外皮浅黄色，我们将其捞出控油。为了让排骨的味道更上一层楼，我们再次让油温升高，进行复炸。这一步骤让排骨外酥里嫩，金黄诱人。
接下来，我们将炸好的排骨放入碗中，用生抽和水的混合液浇在排骨上。葱段的清香和干辣椒的微微辣意融入其中，再撒上五香粉，让排骨在大火下蒸制半个小时以上。
蒸好的排骨被倒扣入盘中，此时我们另起一锅，炒香蒜末，加入番茄酱、生抽、盐和鸡精，熬煮成香气四溢的酱汁。这酱汁淋在蒸好的排骨上，使得排骨更加美味。这样，一份让人回味无穷的河南排骨扣碗就完成了。
再来看这道红油肚丝，其食材包括猪肚、胡萝卜、黄瓜等。猪肚经过焯水处理后，切成均匀的丝。我们调配的料汁是这道菜的灵魂，辣椒粉、花生碎、白芝麻等被浇入热油，激发出香味。将料汁浇在猪肚上，一盘酸辣爽口、好吃有嚼劲的红油肚丝就完成了。
芹菜煮花生，色彩鲜艳，口感爽脆。花生米经过特殊的烹煮方式，口感松软中带着爽脆。胡萝卜和芹菜焯水后，与花生米混合，加入蒜末、辣椒油等，搅拌均匀即可。
凉拌菠菜，蔬菜丰富，营养均衡。紫甘蓝、洋葱等食材经过处理后，与油炸花生混合，再淋上特制的辣椒酱汁，一盘美味的凉拌菠菜就完成了。
可乐鹌鹑蛋则是一道独特的佳肴。鹌鹑蛋在可乐、生抽等调料的浸泡下，味道独特。煮熟剥壳后，鹌鹑蛋吸收了这些调料的味道，口感更加丰富。
香酥可乐鹌鹑蛋
烹饪过程：
1. 宽油入锅，轻轻下剥好的鹌鹑蛋，小火慢煎至蛋壳表面呈现虎皮纹。翻面确保蛋的每一面都均匀受热。
2. 煎好后，倒出多余的油脂，加入生抽赋予咸鲜味，可乐为这道菜增添独特的甜润口感。盖上锅盖，让美味渗透至蛋心。
3. 当汤汁变得浓郁，倒入淀粉使汤汁更加浓稠。加入鸡精提味，盛盘后撒上白芝麻和小葱碎，一道色泽鲜亮、寓意吉祥的可乐鹌鹑蛋便大功告成。
风味红烧冬瓜
所需食材：
冬瓜、小米椒、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、大蒜等。
烹饪步骤：
1. 冬瓜去皮、去瓤，划上“井”字花纹后切块。小米椒、小葱切碎备用。
2. 锅中热油，爆香大蒜后放入冬瓜翻炒至微微透明。
3. 另起油锅，炒糖色后加入冬瓜翻炒上色。接着加入特制酱汁（蚝油、白糖等调制），焖煮至冬瓜变软。收汁后加入小米椒和胡椒粉翻炒均匀，最后撒上小葱碎。一道美味红烧冬瓜便完成了。
京酱肉丝
用料：猪里脊肉、大葱、鸡蛋等。
烹饪步骤：
1. 猪里脊肉切丝后去腥腌制。
2. 用淀粉和鸡蛋清为肉丝上浆，使其更加滑嫩。
3. 温油滑散肉丝，变色后捞出。
4. 炒香姜末后加入甜面酱和白糖等调料，炒出香味后放入肉丝翻炒均匀。搭配葱丝和豆皮装盘，一道美味的京酱肉丝便大功告成。
营养山药鸡蛋汤
所需食材：山药、鸡蛋、菠菜等。 烹饪步骤 ： 1. 将山药处理干净并剁成泥状备用 。 2. 处理菠菜并切碎备用 。 3. 将山药泥倒入锅中煮沸后转小火煮约三分钟 ，煮至汤汁浓稠 。 加入菠菜和调料调味 。 淋入鸡蛋液并搅拌均即可出锅 。 一碗爽口又养人的山药菠菜蛋花汤便完成了 。 菜品分享者表示将继续分享中秋相关菜谱和民俗 ，祝各位朋友团团圆圆 ，幸福美满 。作为市井觅食记的作者 ，他以分享吃喝玩乐市井小事为己任 ，专注于美食文化的研究与传播 ，欢迎大家持续关注其美食内容 。