芋头怎么蒸(芋头这样蒸，我家每周做两次，总是

自从离开汕头前往昆明后，何导的催稿声便一直萦绕在我耳边。时隔数月，她始终关注着我的动态，每月都热切地询问归期。当我最近更新朋友圈定位，她立刻与我取得联系。这次受邀参与汕头电视台美食潮栏目的美食节目拍摄，我虽兴奋却也有些犯难。数月远离厨房，对节目的内容一时之间有些迷茫。

在何导的鼓励下，我灵机一动。何不将云南的美食文化带到电视荧幕上，与汕头的观众分享呢？于是，我提出了拍摄云南菜的建议，特别是两道菜——腿肉蒸芋头和土百合蒸肉。

腿肉蒸芋头这道菜，是我在云南生活期间品尝到的美味之一。云南的宣威火腿肉质鲜嫩，与芋头的搭配更是相得益彰。芋头含有丰富的营养成分，不仅可以帮助纠正微量元素缺乏，还具有增进食欲、帮助消化的功效。它的淀粉、矿物质和维生素含量丰富，既是蔬菜又是粮食。

秋冬季节正是芋头的盛宴。在汕头，人们喜欢用芋头制作各种美食，如芋头煲、反沙芋头、炸芋酥等。这些既是主菜也是零食。结合粉丝的推荐和我从昆明带回的宣威火腿肉，我们可以在汕头也能品尝到云南的独特风味。

芋头的绵软与宣威火腿肉的鲜香相互融合，在蒸制的过程中，芋头吸收了火腿肉的香味和油脂，使其原有的香气更上一层楼。

现在，让我分享一下腿肉蒸芋头的制作方法：

所需食材：大芋头半个、宣威火腿肉12片、小葱少量。

制作步骤：

1. 削去芋头的皮和异色部分，冲洗干净。

2. 为了造型美观，切除芋头的边沿。

3. 将芋头切成厚片，约4~5cm，并洗去表面的淀粉。

4. 将芋头片码放到漂亮的盘中。

5. 在两片芋头片之间夹上肥瘦相间的火腿肉。

6. 锅中注水，放上蒸屉，将装有芋头的盘子放入其中。

7. 盖上盖子，大火烧开后改中火，蒸20分钟。

8. 出锅后，撒上香葱或淋上葱油。

小贴士：

1. 削芋头时建议带上手套，以防其粘液对皮肤造成刺激。如皮肤不适，可用明火烤一烤。

2. 芋头虽营养丰富，但含有微毒和较高淀粉，血糖高或肠胃不适的人群应适量食用。

3. 宣威火腿肉本身又咸又鲜，蒸芋头时无需额外加调料。

期待将这份融合两地风味的佳肴呈现给更多的观众，让他们感受到美食带来的快乐与满足。