脱脂牛奶是什么意思(什么是脱脂奶，低脂奶，全

牛奶的奥秘：全脂、低脂与脱脂的细微差别

在超市的乳制品区，你是否曾为选择全脂奶、低脂奶还是脱脂奶而犹豫？这三种牛奶在脂肪含量上有所区别，但其背后的营养价值又有怎样的差异呢？今天，让我们一起揭开这三者的神秘面纱，它们的真实面貌。

我们来明确这三种奶的科学定义。

全脂奶，正如我们日常所饮用的普通牛奶，是最天然、未加工的牛奶形式。它的脂肪含量约为3%，是三种奶中脂肪含量最高的。尽管全脂奶的脂肪含量较高，但其独特的香味和丰富的营养价值是脱脂奶和低脂奶无法比拟的。特别是对于正在生长发育的青少年儿童，全脂奶的高脂肪能提供他们所需的营养，因此家长们应该优先考虑为孩子们选择全脂奶。

接下来是脱脂奶，它是全脂奶经过特殊处理后，将脂肪含量降到0.5%以下的奶制品。因其低脂肪特性，脱脂奶成为了许多减肥者的首选。值得注意的是，牛奶中的脂肪并非毫无价值。脱脂奶虽然香味不如全脂奶浓郁，但却是微量元素如维生素A、K、E等的丰富来源。

低脂奶的脂肪含量介于全脂奶和脱脂奶之间，一般在1%到1.5%左右。它提供了一个中间值，既不会让人摄入过多的脂肪，又能保证充足的蛋白质和天然微量元素的摄入。对于体重超标的儿童来说，低脂奶是一个理想的选择。

那么，这三种奶在本质上有什么差别呢？研究表明，如果把每100ml的全脂奶换成低脂奶，一天脂肪的摄入含量仅会减少3.75~5.0克。而如果换成完全脱脂的奶，减少的量也超不过6.25克。由此可见，这三种奶在脂肪含量上并没有显著差别。但脱脂奶在去除脂肪的也损失了牛奶的一些天然营养价值。

全脂奶、低脂奶和脱脂奶各有其特点。选择哪种牛奶，需根据个人的需求和身体状况来决定。对于正在生长发育的青少年儿童，全脂奶更为合适。而对于需要控制脂肪摄入的减肥者，可以选择脱脂奶或低脂奶。但无论选择哪种牛奶，都应注意均衡摄入，确保身体所需的各种营养得到补充。