蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例(蒸鸡蛋时，加热水还是冷

生活没有彩排的机会，美食无需美颜滤镜。亲爱的朋友们，大家好！今天我要分享给大家一道熟悉到不能再熟悉，但或许并不一定能完美呈现的美食——鸡蛋。这不仅仅是鸡蛋，它是母鸡倾心的产物，是生命的精华。每个鸡蛋都蕴含着丰富的营养，包含7—8克的蛋白质和5—6克的脂肪。更值得一提的是，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例与人体生理需求相吻合，让身体更容易吸收，利用率高达98%以上。今天，我们要做的就是用这小小的鸡蛋，演绎一场美味的魔法——蒸鸡蛋。

蒸鸡蛋的制作过程其实并不复杂。挑选几个新鲜的母鸡蛋，用水洗净蛋壳上的尘土。然后打破蛋壳，将蛋清和蛋黄流入一个干净的碗中。记得，碗一定要无水无油，这样才能保证蒸出的鸡蛋滑嫩。

接着，加入适量的食盐，并用筷子或打蛋器沿顺时针方向快速搅拌，使蛋清和蛋黄充分融合。然后，加入与鸡蛋液等量的清水，再次搅匀。你可以看到鸡蛋液的色泽逐渐变得鲜亮。

接下来是关键的一步，用滤网过滤鸡蛋液，撇去浮沫。这一步虽然有些麻烦，但却能让蒸出的鸡蛋更加细腻。然后，将处理好的鸡蛋液放入沸水中蒸15分钟，大火是做出成功蒸鸡蛋的关键。

15分钟后，取出蒸好的鸡蛋，用刀划成小块，这样可以让调料的味道更容易渗入。加入香油、生抽和葱段等调料，一碗香气扑鼻、滑嫩可口的蒸鸡蛋就制作完成了。

在这里，我要提醒大家，蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋容易变老。一定要在水烧开后再上锅蒸，这样蒸出的鸡蛋才会更加滑嫩。

朋友们，这道家常美食的分享就到这里了。每天我都会为大家带来一道美味的家常菜，希望大家喜欢。别忘了点赞和关注哦！让我们在美食的海洋中遨游，一起发现生活的美好。再见了，各位美食爱好者！让我们在生活的每一个角落里，寻找和分享美食的快乐！