怎样预热烤箱(使用电烤箱的十一要与五

使用电烤箱的十大须知与五大禁忌

一、使用电烤箱的十大须知：

1. 新烤箱首次使用前要预热。在第一次使用时，记得要用纸巾轻轻擦拭电热管上的油渍，然后开启上下火开关，设定最高温度并定时15分钟。这样处理后，烤制食品时就不会有异味或黑烟了。

2. 每次使用都要预热烤箱。为了符合食谱上的烤制时间，必须先预热烤箱至指定温度。大约需要5分钟的预热时间，不可忽视，否则可能达不到指定温度。观察加热管，从红色变为黑色即表示预热完成。

3. 烤盘要铺专用锡纸。在烤制前，于烤盘上铺一层专用的锡纸，并涂抹薄薄的一层食用油，这样可防止食物粘连，方便取出和清洁。

4. 取食物前需排尽热气。取出食物前，先让烤箱门敞开一会儿，排出热气以防烫伤。待热气散去后，再关闭烤箱门，以避免热气在箱内壁凝结成水渍，造成锈蚀。

5. 摆放平稳并注意安全。烤箱应放在通风散热良好、远离煤气罐和易燃物品的地方，并确保放平放稳。

6. 操作时需带隔热手套。开启或关闭箱门时，务必佩戴隔热手套，以防烫伤，因为正在加热的烤箱外壳和玻璃门温度很高。

7. 使用接渣盘。在烤架下放置接渣盘，以便保持干净并避免油脂滴到电热管引发火灾。

8. 选择适用的容器。可放入烤箱的容器包括纯金属制品、陶瓷制品以及专用纸制品。使用时需与烤箱内壁保持距离，特别是纸制品应避免直接接触电热管，以防燃烧。

9. 时间设定要精确。烤制时间的设定要考虑烤箱品牌、容器大小及食物大小。厚的食物需要更长的低温烤制时间，而薄的食物则相反。

10. 掌握好烤制温度。不同品牌和尺寸的烤箱温度控制器有所不同，因此需要根据实际情况调整温度。新烤箱使用时，要特别注意食物的变化，以灵活调整温度。

二、使用电烤箱的五大禁忌：

1. 忌任何食物碰到加热管，也防止油、面糊等滴到加热管上，以防油渣难以清洗并影响加热效率。

2. 忌用湿布擦拭烤箱，以免加热元件受潮造成漏电事故。

3. 忌把冷水碰到刚加热完的烤箱门上，以防玻璃门炸裂。

4. 忌空烤太久，以免影响其使用寿命。

5. 烤箱在烤制食物时表面很烫，因此忌用手直接接触热表面，务必使用工具或戴隔热手套进行操作。

摘自《小家电美食》。