喝牛奶会发胖吗(脱脂牛奶、酸奶能瘦身？专家：

在无数追求身材的征途上，减肥成为了一个永恒的话题。关于减肥的方法，人们总是充满好奇并不断。关于饮食减肥的传闻中，“喝脱脂牛奶能瘦身”、“喝酸奶能减肥”等说法流传甚广。这些传闻背后是否真的有科学依据呢？科信食品与营养信息交流中心主任钟凯为我们揭示了真相。

当我们谈及“脱脂牛奶”，顾名思义，它是经过特殊处理去除脂肪的牛奶。这一处理过程不仅去除了脂肪，也使得牛奶中的其他能量物质或营养物质流失。脱脂牛奶的消化速度相对较快，容易使人产生饥饿感。相反，全脂牛奶由于其脂肪和热量含量，能够为我们带来更长时间的饱腹感，有助于控制能量摄入。

脱脂牛奶虽然脂肪含量较低，但在制作过程中，为了弥补口感的缺失，商家往往会加入各种添加剂以提升其口感。尽管添加蜂蜜等食材能够改善其口感，但这同时也增加了热量含量。即使是食用脱脂牛奶，如果摄入了过多的添加剂，也可能导致肥胖风险增加。

同样的道理也适用于“喝酸奶能减肥”的说法。酸奶中的蛋白质含量较高，如果不添加糖分，的确对减重增肌有一定好处。如果因为无糖酸奶的口感过酸而添加糖分或蜂蜜，那么其减肥效果就会大打折扣。这一说法同样缺乏科学依据。

钟凯强调，真正的科学减肥方式是“吃动平衡”，即合理膳食与运动的结合。摄入的能量与消耗的能量之间的关系是减肥的关键。当消耗的能量略多于摄入的能量时，瘦身便成为可能。在此基础上，配合合理的膳食选择和多运动，才能健康地减重。

无论是脱脂牛奶还是酸奶，单纯依靠食物并不能达到减肥的目的。我们不应盲目相信传闻中的减肥食品，而是应该结合科学饮食与合理运动，达到真正的健康减肥。

（王忻）

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