鸡爪卤多长时间最好(网红卤鸡爪，简单快手超美

秘制卤鸡爪，附带营养满满的鸡爪小秘诀

作者：杨岁岁 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡爪10只，鹌鹑蛋80克，莲藕半节。调料包括味达美系列料酒、蚝油、生抽、老抽酱油，还有味达美醇香米醋、葱伴侣豆瓣酱等。还需要葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角等香料，以及食盐和猪骨汤适量。喜欢辣味的朋友可以添加几个干辣椒。

做法步骤

1. 备好所有食材，鹌鹑蛋煮熟后去壳洗净备用。

2. 切好的莲藕片，厚度如同两个1元叠在一起。鸡爪修剪整齐，剪掉脚趾甲。

3. 鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片，以及味达美臻品料酒进行焯水处理。焯水后洗净表面浮沫。

4. 调制独特的卤汁：混合各种调料，包括味达美醇香米醋、冰糖老抽酱油等，并加入一勺葱伴侣豆瓣酱增加风味。

5. 锅中热油，放入各种香料炒香，然后加入鸡爪翻炒均匀。

6. 倒入调好的卤汁和猪骨汤，大火烧开后转小火慢卤30分钟。

7. 加入藕片和鹌鹑蛋继续卤制15分钟，根据口味适量添加食盐调味。

8. 最后大火收汁，美味的卤鸡爪便大功告成。

小贴士

1. 可根据个人喜好调整配菜。

2. 使用猪骨汤替代清水，使味道更为醇厚。

3. 卤制后，让食材在汤汁中多浸泡一会，使其更入味。

鸡爪的营养功效

除了美味，鸡爪还是营养丰富的食材：

1. 祛脂降压：鸡爪能软化和保护血管，有助于降低血脂和胆固醇。

2. 养颜护肤：增强皮肤张力，消除皱纹。

3. 富含铜：对血液、神经系统及免疫系统的健康有重要影响，同时有助于头发、皮肤和骨骼组织的发育。

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