刀怎么磨才锋利(磨刀横磨还是斜磨？原来一直都

亲爱的朋友们，大家好！说到厨房中的小窍门，不得不提一样我们每天都会接触到的工具——菜刀。别看这小小一把菜刀，它的作用可大了，无论是切菜、切肉还是剁骨头，它都是我们的得力助手。想象一下，如果厨房中没有菜刀，那我们的烹饪工作岂不是要变得困难重重。

菜刀使用久了，刀刃自然会失去原有的锋利。这时，我们就需要对它进行打磨，恢复它的锋利度。很多人可能不知道，横磨和斜磨之间是有区别的。接下来，就让我来给大家普及一下正确的磨刀技巧。

我们要准备一块磨刀石，将其浸泡在清水中充分吸水。这一步是非常重要的，因为充分的吸水可以让磨刀石在后续的工作中更加顺滑。

接下来，磨刀石是不能直接使用的。如果直接开始磨刀，可能会导致刀刃打卷，影响菜刀的锋利度和耐用性。我们要在磨刀石的底部垫上一块抹布，增加磨刀石的稳定性，防止菜刀在打磨过程中滑动。

然后，我们就可以开始打磨了。右手抓住菜刀的刀柄，左手辅助固定住菜刀。在打磨的过程中，要把菜刀以倾斜20度的方式来回进行横磨。还要不断淋入清水，避免刀刃温度过高。

每一面的刀刃都需要进行打磨，每两分钟就要换面一次。大概需要打磨8分钟左右，直到用手摩擦刀刃时，听到沙沙声为止。

如果在使用过程中发现刀刃变薄或有起卷现象，这时我们可以采用斜磨的方式对菜刀进行打磨。斜磨的方式很简单，只需把菜刀棱角倾斜45度方向，再向上抬起20度左右即可。

值得注意的是，如果家里的菜刀是新的，一定要记得进行开刀处理。开刀处理时，需要采用竖磨的方式，放平菜刀后，再竖向打磨就可以了。

正确的打磨方式不仅可以使菜刀更加锋利，还可以延长其使用寿命。希望今天分享的方法能够帮助到不会打磨菜刀的朋友们。记得收藏并试一试哦！