烤生蚝的蒜蓉料配方(在熟蒜蓉中加入三分之一的

烤生蚝可以说是沿海地区的特色小吃，宵夜必吃的一样美食，把生蚝放在新鲜的炭火上烤制即可，烤生蚝最关键的调味品在于蒜蓉，生蚝好吃与否全在于蒜蓉酱上，烤生蚝用的蒜蓉酱可以制作各种菜品，扇贝、虾、蒸菜都可以用到这种蒜蓉酱，所以烤生蚝秘方全在蒜蓉酱，下面我们就来***下烤生蚝及蒜蓉酱的做法。

2、在生蚝扁口一面用尖螺丝刀撬入，尽量插的深一点，左右滑动使生蚝脱壳，不然光靠蛮力是掰不开的。

3、将生蚝放入水中清洗，在撬生蚝的时候，生蚝中会进入少量泥沙，可以多用水清洗两遍，即可清洗干净。

1、准备大蒜去皮，将大蒜用刀剁成蒜蓉。

2、起火烧锅，锅中加入少量的食用油，与大蒜比例1:1即可，油开之后小火炒出大蒜香味儿，使得大蒜微微呈金黄色。

3、将炒制好的熟蒜蓉盛出之后，再放入三分之一的生蒜蓉加入少量料酒、生抽、老抽、盐以及鸡精调味，味道比平时的菜略咸一些。

将清洗干净的生蚝表面放上适量蒜蓉，然后放入烤箱下层，只开下火烤制20分钟，在要出锅时开上火，烤至1~2分钟，蒜蓉微微变色就可以，如果家中没有烤箱，也可直接用锅蒸，味道没有烤出来的焦糊感，却也别具一番风味。