知了怎么吃(老刘油炸80只知了猴，配上两瓶啤酒

这里是【刘一手美食】。我是你们的老朋友老刘，每天我都会为大家分享一道既好吃又实用的家常菜。今天，我要给大家介绍的是一道以金蝉为原料的美味佳肴——油炸知了猴。

虽然蝉是农林害虫，但它们的独特风味和丰富的营养价值却让我们发现了它们好的一面。随着人们对生活品质的不断追求，金蝉因其高营养和绿色美味的特性，市场需求日益增加，价格也随之攀升。

接下来，让我分享一下这道“知了猴”的烹饪方法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候自己尝试一下。我们需要准备以下食材：知了猴一斤、干辣椒、桂皮、八角、香叶、丁香、生姜、小葱和蒜末。

将知了猴放入凉水中，加入食盐，浸泡半个小时以去除杂质，然后沥干水分。接着，加入盐、孜然粉、辣椒面、白胡椒、花椒粉和五香粉等调料进行腌制。为了使得颜色更加金黄，我们还需要加入一颗蛋黄。用手搅拌均匀后，静置腌制一个小时备用。

在烹饪前，我们要做好小料的准备工作。将干辣椒切断，生姜切片，蒜子拍扁，小葱切段。然后，锅中倒入多量的大豆油，油温七成热时放入知了猴，炸制酥脆后捞出。接着，再次将油温加热至七成热，进行复炸十五秒，以确保知了猴的口感更加酥脆。

接下来，我们可以炒香小料。锅中倒入油，放入蒜末爆香，然后加入葱结和前面准备的各种辅料，一起炒香。放入知了猴进行翻炒，加入孜然粉和椒盐粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

在我国许多地区，都有食用金蝉的习惯。其中，“油炸金蝉”是最普遍的食用方法。金蝉的若虫——知了猴，有着极高的营养价值和独特的口感，是食用昆虫中的佼佼者。如今，它们已经成为各种档次客人的美味佳肴。这是一道难得的高蛋白、低脂肪的佳肴。一盘“油炸知了猴”在市场上能卖到四五十元，而在一些星级饭店甚至可以卖到数百元一盘。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢做饭的朋友别忘了关注我们。老刘感谢大家的观看，希望大家都能享受到这道美味佳肴带来的快乐！