萝卜泡菜国语(传统朝鲜族农村家庭版萝卜泡菜做

我是爱烹饪的朝鲜阿郎，一个倡导健康饮食的普通人。在这里，我会分享一些家常烹饪经历和健康的食谱，希望能得到大家的喜爱。

今天我要教大家制作一道美味的萝卜泡菜，这是家里传统的做法，虽然过程稍微繁琐，但味道绝对是一流的。让我们开始吧。

我们需要准备泡菜的肉汤料。在锅中加入两升水，放入明太鱼的干鱼头（这种鱼头在我们这里专门用于熬汤），还有明太鱼身上的肉干（如果有兴趣，可以在网上搜索了解更多）。接着，加入三片干海带、三个干香菇、半个洋葱、半个梨、五根大葱须、若干干辣椒、一把小鱼干、一把虾干、几个小银鱼和一些辣椒。将这些材料煮沸，然后放入一块萝卜，一起煮30分钟。这个汤是整个泡菜的关键，它会让泡菜味道鲜美，香气四溢。

接下来，我们需要准备五个大萝卜，切块，皮可以削也可以不削。萝卜叶可以直接切成小段。再准备一把小葱，切段；两根大葱，切碎。

腌制萝卜是下一步的关键步骤。我们需要把萝卜中的水分析出来。将萝卜块放入大盆中，加入三杯海盐和水（水要盖过萝卜），搅拌均匀后腌制40分钟。每隔20分钟翻动一下，让它们腌制得更均匀。

我们要取出之前的肉汤，加入六勺糯米粉，继续加热，直到汤变浓稠并冒泡。

40分钟后，取出萝卜块和萝卜叶，用水冲洗干净。

在搅拌机中加入半个洋葱、半个梨、五个辣椒、半块生姜、十瓣大蒜、一杯鱼露打成汁。然后加入刚才熬好的糯米糊，再加入三杯辣椒粉、一杯虾酱、五勺青梅汁、三勺糖浆和两勺芝麻粒，搅拌均匀后放置20分钟，让腌料自然发酵。之后放入大葱碎和小葱段，搅拌均匀后，放入萝卜块和萝卜叶，充分搅拌后，这道传统的萝卜泡菜就制作完成了。

具体配料表如下：5个萝卜、小葱、1升泡菜肉汤、3杯海盐、6勺糯米粉、1个洋葱、1个梨、2根大葱、1杯大蒜、1/4杯生姜、1杯虾酱、1杯鱼露、3杯辣椒粉、5个红辣椒以及其他一些配料。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，喜欢与大家分享朝鲜特色家常菜。如果有任何不足之处，欢迎各位朋友多多指教，让我们一起进步。