煲鸡汤到底要不要焯水(炖鸡汤要不要焯水？原来

秋意渐浓，进补正当时。在这个季节，一碗热腾腾的鸡汤不仅暖身，更是对身体的呵护。那么，秋季喝鸡汤有哪些神奇的好处呢？让我们一竟。

鸡汤被誉为秋季滋补佳品。它不仅能让人在寒冷的季节里感受到温暖，更具有改善体质、减少怕冷的作用。每一口鸡汤，都如同温暖的拥抱，让人倍感舒适。

不仅如此，鸡汤还是营养的源泉。鸡肉的营养价值极高，与炖煮后的汤品一同享用，可以获得全面的营养素。尤其对于气血虚弱的女性，经常品尝鸡汤，更能焕发肌肤的光彩。

但要注意的是，鸡汤虽好，并非人人适合。对于脾胃虚弱、痰湿和湿热体质的朋友们来说，老母鸡汤的补益功效可能会适得其反。在选择进补时，不妨先伸出舌头看一看，舌体胖大、舌苔滑腻、有齿印的伙伴要谨慎。

说到炖鸡汤的技巧，那可是一门艺术。直接下锅会有腥味，而焯水过程掌控不好也会影响口感。其实，去腥的方法有很多种。比如，将鸡肉放入淘米水中浸泡，或者用盐水清洗鸡肉，都能有效去除腥味，让鸡肉更加鲜嫩。炖煮时，加入适量的料酒或者葱姜盐白醋等调料，也能达到同样的效果。

炖鸡汤时，最忌讳放八角和花椒这两味调料。它们味道过重，会掩盖鸡汤本身的鲜味。若想让鸡汤更入味，适量加入枸杞和甘蔗是个不错的选择。

说到炖鸡汤的窍门，可谓五花八门。鲜鸡宰杀后应先放冰箱冷冻室冰冻一段时间再炖汤，这样肉质更好。炖汤宜冷水下锅，让原料在水的慢慢升温中充分释放营养与香味。火候也是关键，炖煮时先大火烧开再转文火，保持似开非开的状态。放盐的时间也有讲究，一定要在汤已炖好时再放，这样才能保证汤的口味。

炖鸡汤不仅是一门技艺，更是对家人的呵护。今晚就变身“大厨”，用这些技巧为家人炖一锅温暖又美味的鸡汤吧！这不仅是一顿美味的晚餐，更是一份深深的爱意。资料来源于中国中医药报、高质量生活家、养生中国。