排骨热量(想要控制热量，又不想牺牲口感？猪身

Aug.9 美食：排骨的魅力

今天是新加坡的国庆日，让我想起了与东南亚美食的深厚渊源。一提到新加坡，那熟悉的旋律“泰国新加坡印度尼西亚，咖喱肉骨茶印尼九层塔”便在耳边响起。在这特殊的日子里，让我们一同一种美食——肉骨茶中的明星食材，排骨。

排骨：国菜中的翘楚

在新加坡，肉骨茶作为国菜之一，其中的排骨更是美味与营养的完美结合。新鲜的猪排骨，包裹着厚厚的瘦肉，加入香料熬制而成的汤，令人垂涎欲滴。今天，就让我们一起品尝这美味的排骨吧。

营养丰富的排骨

推荐每周吃畜禽类 280～525 克，今天推荐食用约手掌心大小、食指长度的两块排骨。这两块排骨约重60克，相当于摄入热量167千卡，大约需要走6415步来消耗。

这两块排骨蕴含了丰富的营养。它们提供了大量的蛋白质，相当于吃了130克的猪五花；同时含有维生素B1、烟酸和B族维生素B6，尤其是维生素B6，摄入量达到了建议摄入量的17%。这些营养素对于维持身体的新陈代谢至关重要。

推荐亮点

相较于五花肉的高热量和猪里脊的口感过柴，排骨恰到好处地平衡了口感与营养。其丰富的B族维生素也是维持身体健康不可或缺的元素。

小贴士

为了保持排骨的营养和美味，建议选择清炖或清蒸的方式烹饪。红烧和糖醋排骨虽然美味，但烹调过程中会加入额外的油和糖，长期食用不利于体重管理和慢性疾病预防。

注意事项

虽然排骨美味，但脂肪含量较高，达到20%以上，是瘦猪肉的3倍多。对于需要控制体重和高血脂的朋友来说，食用需适量。

“今天吃什么”为你每天推荐一种食材，告诉你吃多少、注意事项以及选择理由。今天，就跟我们一起，享受排骨带来的美味与营养吧！

本期合作营养师：中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

本期科学审核：中国首批注册营养师、营养与食品卫生硕士 谷传玲

策划、责编：Adon、Murphy

图片来源：站酷海洛创意