松鼠桂鱼做法(松鼠鳜鱼这样做好看好吃又解馋，

松鼠鳜鱼，是一道充满年味的佳肴，象征着红红火火、昂首翘尾的美好寓意。让我们一同跟随夏天的草li的步伐，如何制作这道令人垂涎欲滴的年夜饭菜品。

用料：新鲜的鳜鱼、葱、生姜、料酒、玉米淀粉、番茄酱、白醋、水淀粉、糖和盐。这些材料将为我们带来一道色香味俱佳的松鼠鳜鱼。

制作步骤：

1. 清洗鳜鱼，准备改刀。将鱼鳃处的位置斜刀切下，再翻面从同一位置下刀，小心翼翼地将鱼头切下。

2. 贴骨片鱼肉，剔除鱼骨。刀锋紧贴鱼背骨，将鱼肉片下，注意力度要均匀，不要断开。翻面处理另一面，同样贴骨片。

3. 处理鱼肉和鱼头。将鱼肉和鱼头浸泡在放了葱段、姜片、盐、料酒的凉水中，以去腥味并增加口感。

4. 改花刀。在鱼肉上改十字花刀，先斜刀切至鱼皮处，再竖刀切，两面都要切好。这个步骤需要细心，以确保炸出的花纹漂亮。

5. 炸制。将鱼肉和鱼头表面的水分吸干，均匀挂满玉米淀粉后抖掉多余余粉。油温升至6成高后，将鱼肉和鱼头下锅炸制，炸至表面金黄酥脆。

6. 炒糖醋汁。在炸鱼的炒制糖醋汁。少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋、盐、水，小火不断推动，待糖完全融化后，淋入水淀粉。

7. 完成。将炸好的鱼摆入盘中，淋上糖醋汁即可享用。

鳜鱼的营养功效：肺结核、脾胃虚弱、消化不良等患者食用鳜鱼有很好的滋补作用。鳜鱼也是减肥人士的良好选择，其富含抗氧化物质，有助于滋补气血。

这道松鼠鳜鱼的制作需要一定的技巧和经验，但只要按照上述步骤操作，就能轻松完成。希望大家喜欢这道美食，不妨试试动手做一下，为家人朋友带来一份惊喜。也欢迎大家分享自己的制作心得和建议，让我们一起交流学习，做出更多美味佳肴！