猫耳朵酥脆的窍门(猫耳朵好吃有技巧，阿飞分享

我是第一美食的阿飞，很高兴和大家分享美食制作的心得！今天我要给大家介绍的是一道家常小零食——猫耳朵。猫耳朵是一种深受小朋友喜爱的面点小零食，其实做法非常简单，跟着我的步骤，大家都能轻松制作。

猫耳朵的主要食材是面粉、红糖和油，没有任何添加剂，相比市面上的辣条等零食，猫耳朵吃起来更加健康。

我们来制作猫耳朵的面团。需要两块颜色不同的面团，一块是红糖面团，一块是牛奶面团。红糖面团要用红糖水来搅拌和面，面团要稍微硬一些，这样炸出来的猫耳朵才会更加焦酥。牛奶面团则是用纯牛奶和面，两种面团的软硬程度要一致，这样后续操作起来更加方便。

和好面团后，将红糖面团擀成圆形面皮，然后将牛奶面团也擀成同样大小的面皮。将两种面皮叠在一起，从下往上卷成长条，一定要卷实，并将开口处压在下面，以免松散。卷好的长条要放在冰箱冷冻室里面冷冻1个小时以上，这样是为了让面皮冻在一起，以免切片的时候松散不成型。

1个小时后从冰箱取出面团，切成均匀的薄片，然后用擀面杖逐个擀薄、压结实，做成猫耳朵生坯。

接下来是炸制环节。油温5成热时转小火，将猫耳朵依次放入锅中。猫耳朵遇热后会逐渐飘起来，要经常用筷子翻动，炸到猫耳朵酥脆、定型后捞出控油。晾凉后的猫耳朵会变得非常酥脆。

阿飞提醒大家，制作猫耳朵时要注意以下几点：两块面团要和好并放置一段时间；做好后要放入冰箱冷冻室冷冻；炸制时油温要控制在5成热，炸到酥脆即可出锅。

猫耳朵是一种非常美味的小零食，孩子们都非常喜欢。希望大家都能在家里尝试制作一下，让孩子们吃得健康又开心！我是阿飞，感谢大家的支持，我们下期再见！