小黄鱼炖豆腐(上海妈妈教你做一道鲜嫩爽滑的

小黄鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其是其富含的硒元素，对癌症有着卓越的防治效果。除了其营养价值丰富，小黄鱼的肉质也十分鲜美。与之相配的是高蛋白质的豆腐，当这两者结合炖煮时，更是别有一番风味。想象一下那鱼肉鲜嫩、豆腐爽滑，醇香味美的口感，实在让人垂涎欲滴。

接下来，让我为你分享这道小黄鱼炖豆腐的烹饪秘籍。准备好以下的食材：

小黄鱼五条

豆腐一盒

小葱适量

生姜适量

料酒10毫升

老抽10毫升

蚝油15毫升

盐少许

白糖10克

烹饪过程如下：

1. 将小黄鱼的内脏清理干净，并用清水彻底冲洗干净。这一步非常关键，不能马虎，以确保炖出的鱼肉鲜美。

2. 将豆腐切片，姜切片，葱切段。这些调料准备好后，就可以开始调酱汁了。

3. 在碗中加入老抽、料酒、蚝油、盐和白糖，再倒入适量的清水，搅拌均匀，调成酱汁备用。

4. 起锅烧火，倒入适量的食用油。待油温升高后，放入葱姜煸炒出香味。

5. 接着，倒入调好的酱汁，转小火，将豆腐和小黄鱼放入锅中。这里要注意的是，豆腐和小黄鱼都要轻轻放入锅中，以防破碎。然后，用小火焖煮5分钟。

6. 开大火收汁，出锅装盘。此刻，一道美味的小黄鱼炖豆腐就完成了！

我是上海妈妈私房菜的厨师，并不是星级大厨，只是热爱烹饪。如果你喜欢我的分享，希望你能通过点赞、转发和关注来给予鼓励。感谢大家的阅读和支持，希望这些食谱和视频能为你带来家的味道和温暖。小黄鱼炖豆腐只是其中的一道菜，我还有很多其他的原创食谱等待分享。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！