杀好的鱼怎么保存保鲜(鲜鱼千万不要直接冷冻！

人生，不过是吃喝二字。让每一个平凡的日子，因品味美食而绚烂多彩，让生活的每一刻都活色生香。我是晓峰，今天与大家聊聊鱼的故事。

鱼，这个在酒桌上的常客，早已与我们的人文生活紧密相连。逢年过节，它象征着连年有余；结婚喜宴，它寓意鱼水合欢；招待客人，它代表吉祥如意。鱼的文化内涵早已深入人心，形成了独特的“鱼文化”。

随着生活水平的提高，我们对饮食文化和饮食结构的要求也越来越高。鱼因其富含优质蛋白、易消化、脂肪含量低且含有丰富的无机盐和维生素，深受人们的喜爱。特别是秋冬交替之际，正是鲤鱼、草鱼肥美的季节，价格也最为亲民。很多人都会多买几条鱼，储存起来，以备不时之需。

储存鱼并非简单地将之放入冰箱冷冻那么简单。很多人储存鲜鱼的方法不对，导致鱼肉口感和营养都大打折扣。为此，我特地向大厨表哥请教，表哥分享了两个保存鲜鱼的土办法，非常实用。

方法一：盐渍法。买回的鱼要迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏。因为这些部位是细菌滋生的主要区域，如果不及时处理，会加速鱼体的腐败变质。处理完毕后，将鱼放入10%的盐水中浸泡30分钟，以彻底消毒杀菌。然后用保鲜袋或保鲜盒装起来，放入冰箱冷冻室冷冻。这样就可以使鱼一直保持新鲜状态，解冻后，味道和活鱼一样鲜。

方法二：芥末法。芥末不仅是一种调味品，还是一种保鲜剂。处理干净的鱼，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏后，表面和内部均匀涂上一层芥末粉，然后放入保鲜袋或保鲜盒中，撒入一些芥末粉，放入冰箱冷冻室冷冻。这样也能使鱼保持新鲜状态，解冻后，味道同样鲜美。

这两个方法都非常简单实用，既能保持鱼肉的新鲜口感，又能省钱。如果你也是美食爱好者，那就关注吃货峰子吧，让我们一起交流美食心得，共同学习进步。由吃货峰子原创，感谢关注与交流，让我们在美食的世界里共同成长。