薯条怎么做才外脆里嫩(炸薯条时，最忌焯水后直

欢迎来到第一美食频道阿飞的美食分享。每次吃汉堡套餐时，薯条总是让我觉得是里面最不划算的单品。明明只是半个土豆的量，价格却高得离谱。虽然很多人尝试在家炸薯条，但总觉得缺少点什么，炸出来的薯条总是软趴趴的，不够酥脆。今天我要透露给大家一个肯德基的秘密绝招，保证炸出来的薯条根根香脆，绝对不会再软趴趴。

【炸薯条教程】

我们将土豆的外皮削干净，切成厚片后再切成土豆条。接着，将切好的土豆条放入清水中，洗去表面的淀粉，以避免土豆氧化变黑。

然后，烧一锅水，加入两勺食盐调味。水开后，将土豆条放入锅中煮约2分钟，煮至土豆变色、表面微微透亮。接下来，将煮好的土豆条捞出，过一遍凉水。

之后，把土豆条铺在吸水纸上，晾干水分。为了更快晾干，可以使用风扇轻轻吹一下。等土豆条完全晾干后，将其装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻3小时以上，直到土豆冻硬。

冻硬的土豆条取出后，将其打散。然后烧油，待油温五成热时，先倒入一半的土豆条进行炸制。轻轻推动让其均匀受热，炸约2分钟至土豆条变色、定型后捞出。

接着，将剩余的土豆条进行炸制。等所有土豆条都炸定型后，升高油温至六成热，进行复炸。复炸后的薯条表面金黄、口感焦酥。

出锅后的薯条可以配上番茄沙司享用。

阿飞小贴士：

1. 煮土豆条时加入食盐可以增加底味。

2. 土豆一定要晾干水分再放入冰箱冷冻，否则可能会粘在一起。冷冻后的薯条外层更加焦酥。

3. 薯条要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口感。

好了，这就是今天分享的外酥里嫩的炸薯条制作方法。记住，不要焯水后直接下锅炸。关注阿飞，每天都有简单的家常菜供您参考，我们下期再见！