扁豆怎么做好吃(难怪饭店的扁豆炒肉好吃？原来

我是来自第一名厨的张大磊。在我们这里，你会找到更多美食菜谱，让你的生活更加美味。今天我要分享的是一道看似简单却深藏玄机的家常菜——扁豆炒肉。

很多人可能在家尝试过做扁豆炒肉，但总是做不出饭店里的那种味道。今天，我就带大家揭开饭店里的扁豆炒肉做法的神秘面纱，让你瞬间明白，原来要做出美味扁豆炒肉，还需要经过这几个简单的步骤。

话不多说，我们现在就开始制作。首先准备好食材：洗净的扁豆半斤左右，将其头尾去掉，从中间切开，再切成均匀的细丝。同时准备好2块钱的猪瘦肉，切成肉丝。

接下来是腌肉的环节。在肉丝中加入食盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，用手抓匀，使调料充分渗透肉丝中。别忘了加入半个鸡蛋清，这样处理过的肉丝会更加滑嫩。将腌好的肉丝腌制5到10分钟，让其更加入味。

同时准备好配料：大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。再加入少许干辣椒丝增香。

等所有食材准备好后，就可以开始烹饪了。锅中加入两勺食用油，油温3到4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子迅速搅散，滑油30秒左右即可。

接着，锅里再添入少许食用油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。然后倒入扁豆丝，快速翻炒一分钟，炒至断生。接下来是调味环节，加入食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽等调料，开大火翻炒均匀。

倒入肉丝，继续翻炒30秒，即可关火起锅装盘。一道营养美味的扁豆炒肉丝就做好了。

不同的做法和建议都欢迎在评论区留言分享。感谢大家的观看和点赞转发。如果你喜欢我们的文章和分享，请务必关注第一名厨，我们期待与你再次相见，一起更多的美食之旅。让我们一起动手，做出更多的美食，让生活更加美味！