如何清炖羊肉(天冷了多喝羊排汤，教你清炖羊排

这里是【刘一手美食】，我是你们的老朋友老刘。今天，我要和大家分享一道既好吃又实用的家常菜——清炖羊排汤。

羊肉是个好东西，它的营养十分丰富。肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等等，这些虚寒病症，吃羊肉都有很大的益处。

接下来，我要分享的是如何用羊排炖制出一锅鲜美无比，毫无膻味的羊排汤。我们需要准备一些食材：羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜和白胡椒粉。

先把羊排斩成小块，放入清水中浸泡半个小时，把羊肉中的血水泡出来。然后，将羊肉冷水下锅，加入白醋焯水。这里不需要放料酒，白醋能更好地去腥。大火烧开后撇去浮沫，从滚开的地方把羊肉捞出来，这样羊排就会很干净。

接下来，我们在砂锅中放入清水，只需要加入生姜、小葱、花椒和干辣椒。大火烧开后下入羊排，先敞开盖子煮20分钟，以去除羊肉的膻味。然后盖上盖子，用中小火慢炖40分钟。

时间到后，加少许枸杞和盐，再盖上锅盖焖两三分钟。撒上香菜和白胡椒粉，就可以开吃了。此时的羊肉非常软烂入味，即便是没有牙齿的人也能轻松享用。

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好了，今天的分享就到这里。希望大家能喜欢这道清炖羊排汤，也希望大家能多多支持老刘的美食分享。谢谢大家！