厦门特色面(厦门地道小吃沙茶面，35年社区老店

厦门沙茶面，源自东南亚的Sate美食，在闽南语中，人们亲切地称之为“沙爹”（音译）。这一美味在马来西亚、印尼、新加坡等地，原本作为烤肉配酱，味道咸香辛辣，刺激味蕾。当它来到闽南地区后，经过巧妙的改良，融入了虾皮、花生酱等调味品，使得沙茶面鲜度与浓郁度倍增，香醇可口的味道迅速俘获了人们的心，如今已成为厦门最具代表性的小吃之一。

在厦门的大街小巷，沙茶面的踪迹随处可见。其中，有一家名为丽达轩的社区老店，以其独特的味道吸引了无数食客。这家店自1986年开设以来，经历了多次搬迁，最终在江头东路安下了稳定的家。

店面虽不大，装修朴素，但墙上的奖牌却诉说着它的历史与辉煌。即使是非饭点时间，这里的客人也络绎不绝。冰柜里摆满了数十种沙茶面的配料，从鲍鱼、鱿鱼到海蛎、海蛏，琳琅满目，让人眼花缭乱。其中，大肠血作为沙茶面的特色配料，更是让人眼前一亮。

选择好配料后，面条与自选食材在清汤锅中烫熟，捞起后浇上店家特制的沙茶汤，再撒上少许蒜蓉，一碗香气扑鼻的沙茶面便呈现在眼前。这种复合的香味让人着迷，沙茶汤的浓郁咸鲜之上，辛辣的滋味更是让人回味无穷。

丽达轩的沙茶汤头浓郁且口感独特，喝起来超爽，既不会感到油腻，又能满足味蕾的需求。而油条作为沙茶面的标配，被剪成小段泡在热腾腾的沙茶汤里，更是让人享受到了极致的口感。

除此之外，店里的扁食也是一道不容错过的美食。馅料饱满的扁食，让人一看就食欲大增。而皮薄馅Q、个个饱满的扁食，更是让人欲罢不能。

丽达轩的拌面也是一道美味佳肴。香浓之中带着少许酸味，看似浓稠却丝毫不腻人。这一场富有地方特色的下午茶，让人十分满意，从此吃沙茶面又多了一个选择——丽达轩。

在厦门的繁华街头，丽达轩以其独特的味道和丰富的配料赢得了人们的青睐。这里不仅有美味的沙茶面，还有让人回味无穷的其他美食。如果你想体验地道的厦门小吃，丽达轩绝对是一个不容错过的好去处。