炖鸡汤怎么炖(少盐饮食 轻松生活香醇味美.营养

鸡汤，不仅是朋友圈的每日分享，更是生活中的暖心暖意。今天，我要与大家分享一道真正能触动心灵的美食——炖鸡汤。当你掌握了炖鸡汤的技巧，你会发现，这道汤的鲜美远超你的想象。炖鸡汤看似简单，实则内含丰富的技巧。

用料：半只母鸡、生姜切片适量、香葱三根、料酒两勺、食用盐半勺、红枣五颗、党参两段以及枸杞一小把。

做法步骤：

在市场挑选一只不下蛋的老母鸡，首选母鸡是因为其营养价值更高。将鸡肉洗净后斩成小块，用清水反复搓洗掉血水。生姜切片，与其他材料如红枣、枸杞、党参等备好备用。

接着，将清洗干净的鸡块冷水下锅，加入葱、姜、料酒等去腥三件套，大火煮开后撇去浮沫煮约一分钟，然后捞出鸡块，用流动的清水冲洗掉杂质并沥干水分。

然后，将焯过水的鸡块放入炖盅内，加入党参、红枣和姜片，倒入清水没过鸡块。这里的水要一次性加足，炖汤过程中不要再次加水。开大火煮开后，转中小火炖约1小时左右，直到汤汁清透明亮。

倒入一小把枸杞和食用盐调味。这里需要注意的是，炖鸡汤时不要直接放盐，因为先放盐会使鸡肉收缩变紧，影响口感。正确的做法是在汤快炖好的时候再加入盐。

当汤鲜味美的滋补鸡汤炖好后，满屋飘香，让人垂涎欲滴。尝一口，鲜美的鸡肉和香浓的汤汁在口中交融，让人陶醉。

小贴士：炖鸡汤时千万不要直接放花椒、大料等调料来掩盖鸡汤本身的香味。鸡肉一定要冷水下锅先焯水，这样炖出来的汤才会清透明亮。炖汤的水要一次性加足，不要中途加水。喜欢这道美食的朋友赶紧尝试一下吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有独特的小妙招。大家可以在豆果上查看我的菜谱。喜欢这个食谱的朋友记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。让我们一起分享美食的快乐，感受炖鸡汤带来的暖心暖意。