烧烤腌肉(肉串想好吃腌制很重要，家常做法干净

夏日烧烤盛宴，让人陶醉在小街夜市的烟火气中

夏天，是烧烤的季节，也是味蕾狂欢的时刻。我家附近的那条小街，一到夜晚便热闹起来。一排排的小馆子，熙熙攘攘的人群，烧烤的香气四溢。夕阳西下，晚风微凉，约上三五好友，来个小串儿烧烤，何其惬意。但总觉饭馆的肉串不够满足，那就自己动手，丰衣足食。

近期猪肉价格诱人，我决定在家尝试制作香辣过瘾的大肉串。选用了两斤梅花肉，这块肉肥瘦适中、口感嫩滑，是烧烤肉串的绝佳选择。

肉串的美味，腌制是关键。提前用孜然粉、孜然粒、生抽、蚝油、盐、五香粉、料酒、白糖等调料腌制入味，再烤至金黄，撒上辣椒粉或孜然粒，那味道比路边摊的还要诱人。自制的肉串，不仅干净卫生，而且食材上乘，绝对比外买的要好吃许多。

在这即将迎来奥运会开幕的夏日，品尝着自己烤制的大串肉，再配上一杯冰啤酒或一块冰西瓜，简直是夏日最美的享受。

【孜然大肉串】

食材准备：梅花肉2斤、孜然粉、孜然粒、生抽、蚝油、盐、五香粉、料酒、白糖、辣椒粉、葱姜。

做法：

1. 选购梅花肉，又名1号肉，虽价格稍高，但肉质鲜嫩。

2. 将梅花肉切成大块，不过大也不过小，保证每一口都是满足的享受。

3. 加入各种调料，用手抓匀腌制入味。

4. 将腌制好的肉块串在签子上，大概2斤肉能串成25串大肉串。另外再切些五花肉片同样腌制并串好。

5. 为避免炭火产生的烟尘，我选择用平底锅煎或者烤箱烤制。

6. 烤至表面焦黄即可，最后撒上孜然粒和辣椒粉。

小贴士：

1. 提前腌制可使肉串更入味。

2. 肉块切得稍大些，吃起来更满足。

这道料足味美的孜然大肉串，您是否喜欢呢？欢迎在文末留言交流。如果您喜欢我的分享，请点赞、评论并关注。作为一个热爱美食的账号，我致力于将普通食材做得更美味。每天为您分享一道简单好做的家常菜，让我们从厨房开始，传递家的味道。