北京鸡蛋灌饼(北京煎饼摊包子铺不是小食杂店

北京小规模食品经营新政解读：规范发展，煎饼果子不会消失

近日，北京即将实施的小规模食品生产经营新政引发了广大网友的热议。许多人担心这会对街边的煎饼、烧饼、凉皮等美食造成影响，甚至担心这些小吃会消失。通过北京市市场监督管理局相关负责人的解读，我们发现，只要这些食品经营者合规经营，他们的现场制售活动并不会受到影响。

让我们明确四种小规模食品经营者的类别：小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩。这些经营者在北京的街头巷尾随处可见，为市民提供了丰富的食品选择。由于过去监管的缺失，一些不合规的经营者也给食品安全带来隐患。北京出台了这一新政，旨在规范这些经营者的行为，确保市民的食品安全。

小作坊是指有固定生产加工场所，但生产加工规模较小的个体工商户。这些作坊的生产加工工艺相对简单，主要生产本区人民制定的“小作坊生产加工食品品种目录”以内的食品。小食杂店则是有固定经营场所，经营面积较小的食品零售商。而食品摊贩则是无固定经营场所，从事食品销售和现场制售的个人。

值得注意的是，小食杂店不得从事食品现场制售活动，这意味着街边的煎饼果子摊和包子铺不属于小食杂店的范畴。实际上，它们属于小餐饮店或食品摊贩的范畴。只要这些经营者取得相应的许可并按照规定经营，他们完全可以继续现场制售食品。

北京市城管局相关负责人表示，目前在北京能够从事食品摊贩经营的主要是早点摊，因为百姓有需求。其他的流动食品摊贩是要严格取缔的。这意味着，对于合规经营的食品摊贩，新规将会促进其更加规范的发展。

北京对“现场制售”一直实行严格的监管。以北京稻香村的现炸肉串为例，其恢复现场制售需要获得相关资质和满足监管部门的规定。这也证明了北京对食品安全的重视和对小规模食品经营者的规范管理。

只要小规模食品经营者合规经营，他们的现场制售活动并不会受到影响。网友担心的烤串、煎饼果子、凉皮等美食不会消失。相反，这一新政将会促进这些小规模食品经营者更加规范的发展，为市民提供更加安全、健康的食品选择。