避风塘口味是什么味道

避风塘口味是一种源自香港渔民的烹饪风格，以浓香辛辣为特色，核心风味来源于蒜蓉、豆豉、干辣椒和炸面包糠的黄金组合。其典型特征包括：

1. 蒜香主导：炸至金黄的蒜末带来浓郁香气，是风味的灵魂；

2. 微辣刺激：干辣椒和豆豉提供适度辣味，但不过分呛口；

3. 咸鲜回甘：豆豉的发酵鲜味与海鲜/肉类本身的鲜甜形成层次。

这种风味虽属粤菜分支，但与传统清淡风格迥异，更适合喜欢重口味的食客。部分餐厅会调整辣度或加入芥末等元素适配本地口味。