意大利面煮多久才算熟

f1赛车 2025-09-16 21:07www.1689878.com赛车比赛

1. 长直面类

细面（如Spaghetti）：8-10分钟，咬开中心微留白芯为弹牙状态（Al Dente）。

粗面（如Tagliatelle）：10-12分钟，宽面吸水慢需更长时间。

2. 短意面类

通心粉（Penne/Rigatoni）：10-12分钟，确保空心部分熟透。

螺旋面（Fusilli）：8-10分钟，凹槽需避免过软。

水量与盐量：每升水加10克盐（1%浓度），增强面筋紧实度。

防粘连：煮后直接拌橄榄油，禁止过冷水。

熟度测试：甩墙能粘住或咬开有细白芯即为理想状态。

包装时间仅作参考：不同品牌硬度差异大，需灵活调整。

凉水下锅争议：传统需沸水下锅，凉水易导致外软内硬。