粗粮饮料(粗粮饮料成市场新宠，但你适不适

近年来，随着人们对食品健康的意识不断提高，粗粮的营养价值备受瞩目。粗粮已被明确列入中国居民膳食指南中的必备食物之一。尽管大家都深知粗粮的益处，但口感过于粗糙的问题一直是其短板。为了解决这个问题，商家推出了粗粮饮料，并受到了消费者的热烈欢迎。那么，粗粮饮料是否真的是一种绝佳的养生饮品呢？

要深入了解粗粮饮料，我们首先需要明确什么是粗粮。粗粮包括玉米、黄小米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等谷类，以及黄豆、青豆、赤豆、绿豆等各种干豆类。这些食物富含植物蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，以及多种维生素（尤其是B族维生素和E）和微量元素，是一种低热量的健康食品。

当我们将粗粮制成饮料后，其营养成分是否得以保留呢？将粗粮与牛奶、酸奶结合，或加工成浆汁饮用，都是营养丰富的。但为了追求口感和延长保质期，厂家往往会在粗粮饮料中添加大量的糖和多种食品添加剂，如调味剂、香精、色素和增稠剂等。这些添加剂的加入，使得粗粮饮料的营养价值大打折扣。

从临床营养学的角度来看，粗粮中的膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，阻碍脂肪的吸收，对降低血脂有益。对于糖尿病、血脂异常、高血压、肥胖等心脑血管病患者来说，粗粮是非常有益的食物。粗粮饮料中的膳食纤维含量往往较少，或者所用粗粮被研磨得很细，其效果自然大打折扣。添加的糖分对于心脑血管病患者可能并不适宜。

值得注意的是，粗粮由于加工简单，保留了种子谷皮、胚芽等部分，其中的B族维生素、铁、膳食纤维等得以保留。近年来，粗粮饮食备受推崇，甚至有人将其替代精细粮作为主食。虽然粗粮对三高和肥胖人士有益，但并非适合所有人。粗粮口感差，有饱腹感，影响部分矿物质的吸收，长期以此为主食可能导致营养不良的风险，加重消化负担。对于老人、小孩等胃肠功能相对低下的人群，更应注意适量摄入。

我国居民膳食指南建议，每天摄入谷薯类食物250~克，其中全谷物和杂豆类50~150克。建议只用全谷物部分代替主食，或者在正常主食中添加粗杂粮。虽然粗粮饮料在一定程度上保留了粗粮的营养成分，但由于添加了大量的糖和其他食品添加剂，其营养价值并不如预期的那么高。在选择粗粮饮料时，我们需要谨慎对待，根据自身情况适量饮用。