玉米一般蒸多久才熟 蒸玉米用冷水还是开水

玉米的蒸制秘诀：冷水蒸制，香甜软糯，越嚼越香

当下时节，正值新鲜玉米上市。我们全家都对玉米情有独钟，每过一段时间，总会忍不住买些回家，享受那香甜软糯的口感。玉米的制作方式多样，其中蒸制是一种不错的选择。蒸制的玉米清淡而有味，越嚼越香甜。

很多人可能认为，煮玉米是最简单的烹饪方式。蒸玉米同样有其魅力。蒸制玉米时，我们需要注意一个重要的问题：是用冷水还是开水上锅蒸制？

这一选择对玉米的口感有着重要影响。正确的做法应该是用冷水蒸制玉米。冷水上锅蒸制，随着水温逐渐升高，玉米由外到内逐渐熟透，这样能够更好地保留玉米的甜度和软糯口感。如果直接用开水上锅蒸制，容易导致玉米夹生，甜度也无法完全发挥出来。

那么，如何蒸制玉米呢？

选购新鲜玉米，去掉外层皮，留下1-2层叶子，这样可以使玉米保持更好的口感。如果玉米须比较杂乱，可以适当修剪，然后清洗干净，沥干水分备用。

接下来，往锅内加入适量的清水，将玉米放在蒸笼上，盖上锅盖开始蒸制。大约蒸15分钟左右，玉米就蒸好了。

用冷水蒸制出来的玉米，味道实在香醇。初入口可能感觉平淡，但随后会越嚼越香。口感香甜软糯，比煮制的好吃得多。而且，即使放凉后也不会干瘪变硬。

除了玉米，我们还可以同时蒸制一些红薯、紫薯等食材。在蒸制的过程中，还可以在水煮上鸡蛋，一锅多味，十分方便。

蒸制玉米时要用冷水上锅，这样才能确保玉米的香甜软糯口感。朋友们不妨一试，相信你会喜欢上这种美味的蒸制方式。