破壁机打豆浆需要泡吗(打豆浆前豆子要不要泡？

豆浆与大饼油条的完美早餐组合

随着现代家居科技的进步，豆浆机、破壁机已成为许多家庭的日常必备。自己动手打豆浆，不仅时尚健康，更能让家人享受到货真价实的早餐。

豆浆的好处不胜枚举。选材上乘，新鲜豆类或杂粮，比市面上的豆浆更加天然纯正。花样繁多，营养更丰富。大米、小米、糯米、黑米、红枣、核桃、花生等五谷杂粮，每天变换着打豆浆，让人百吃不厌。

那么，关于打豆浆的豆子是否需要浸泡，直接打与浸泡后再打哪个更好，这是许多家庭常遇到的问题。很多人可能会认为，现代破壁机有干豆直接打的功能，泡不泡都一样。但今天我们要告诉大家，浸泡过的豆子打豆浆，效果更佳。

浸泡过的豆子打豆浆，出浆率大大提高。有研究表明，与未浸泡的豆子相比，浸泡后的豆子能够提高百分之十的出浆率，这意味着我们能获得更多的豆浆。

黄豆作为高蛋白食物，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。但黄豆中也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁等，它们会阻碍身体对黄豆营养成分的吸收。而浸泡后的黄豆打浆，这些抵抗营养因子的含量会大大降低，使得豆浆的营养更易被人体吸收。

浸泡过的豆子打豆浆口感更香浓细腻。因为干豆提前吸饱了水分，更软更易打碎，所以豆浆更细腻。而且不浸泡的话，涩味会相对略高一些，有人可能会加糖来掩盖这种味道。但糖吃多了对健康不利，还容易发胖。

那么，如何浸泡呢？其实非常简单。我们晚上睡前将豆子清洗干净后泡水，第二天早上就可以用来打豆浆了。大12个小时，非常方便。夏天记得要放冰箱浸泡，以防变质。冬天则关系不大。

再来分享两个小技巧：第一，打豆浆时加几颗红枣，不仅增加甜味，还能让豆浆更健康好喝；第二，打豆浆时加入一点大米或糯米，能让豆浆更顺滑香浓。

自己动手打豆浆，不仅健康方便，更能体验到制作的乐趣。按照自家的豆浆机或破壁机的杯子量取食材，千万不要过量。清洗干净后加水浸泡，第二天早上起来就能享受到美味的豆浆了。倒出豆浆后要及时清洗机器，否则凝固在杯壁上就不好清洗了。

这样一杯香浓的豆浆，配上传统的大饼油条，就是国人最完美的早餐组合！