龙井茶是绿茶吗(湖畔茶事 - 西湖龙井凭什么被称

中国茶文化源远流长，名茶繁多，而西湖龙井无疑是绿茶之冠。被誉为“绿茶皇后”的西湖龙井，其独特的色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，使之在茶界独树一帜。<

西湖龙井，不仅是国茶，更是国礼。乾隆皇帝六下江南时曾四次寻访此茶，可见其地位之尊贵。即使在远离故土的胡适心中，西湖龙井也是难以忘怀的牵挂。对于老茶客和普通茶友来说，一杯明前西湖龙井，便是对春日最美的致敬。那么，它究竟好在哪里？让我们一同。

西湖龙井的生长环境得天独厚。其茶区处于北纬30°黄金产茶带，茶园东濒西湖，南临钱江，三面环山。这里的气候适宜、雨量充沛、土壤富含碎石，为茶叶生长提供了得天独厚的条件。这种独特的小环境有利于茶叶生长，使得西湖龙井茶叶品质独特。

西湖龙井的品质不仅依赖于自然的馈赠，更得益于精湛的工艺。采摘是西湖龙井茶制作的第一步，其鲜叶采摘标准严格。传统工艺全程纯手工完成，炒制过程分为青锅和辉锅，炒茶师傅的手法灵活多变，调节手部力量恰到好处。2008年，西湖龙井茶的传统制作工艺更是被列入了第二批国家级非物质文化遗产名录，足见其工艺之精湛。

但好的原料和工艺还不足以成就真正的西湖龙井。其稀有性更是其品质的重要保证。中国广袤的国土上，龙井茶分为西湖、钱塘、越州三大产地。其中，仅有西湖产区内种植采制的龙井茶才能被称为西湖龙井，其产量仅占龙井茶总产量的10%。而在这有限的产区中，一级产区更是稀缺，仅占产量的极小部分。这也使得西湖龙井愈发珍贵。

那么如何鉴赏西湖龙井呢？观其形，它扁平挺直光滑尖削，嫩绿油润；赏其色，干茶、汤色、叶底都是以绿为基调；闻其香，香高浓郁，炒豆香明显；品其味，滋味醇厚甘鲜。这就是西湖龙井的“四绝”。

值得一提的是，《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》已经省十三届人大常委会批准通过，并于2022年3月1日正式施行。这一举措足以见证西湖龙井的重要性及其受到的保护。

西湖龙井是一款融合了自然、工艺和人类智慧的茶中瑰宝。它的珍贵不仅仅在于其品质卓越，更在于它所承载的深厚文化底蕴和人们对美好生活的向往。每一杯西湖龙井都是对自然、历史和文化的最好诠释。【新闻聚焦】杭州市西湖龙井茶保护管理条例权威发布！

近日，杭州市西湖龙井茶保护管理条例正式发布，为西湖龙井茶的种植、采摘、加工销售以及品牌建设提供了明确的法律依据，标志着这一中国传统名茶将步入规范化、法制化的新阶段。

一、种植环节：精心呵护，保障源头品质

西湖龙井茶，源自杭州西湖的独特山水间，其种植环境对其品质起着至关重要的作用。新条例对种植环节进行严格规范，确保茶园土壤、水源无污染，为龙井茶的优质生长提供有力保障。

二、采摘工艺：传承经典，确保原汁原味

采摘是茶叶制作中的关键环节。新条例明确规定了采摘时间和方法，确保西湖龙井茶能够在最佳状态下被采摘，保持其独特的口感和香气。对传统加工工艺的传承和保护也给予了高度重视，旨在保持龙井茶的原始风味。

三、加工销售：严格监管，确保产品安全

为保证西湖龙井茶的品质和安全，新条例对加工销售环节进行了严格规范。从茶叶加工、包装、储存到运输，每一个环节都受到了严格监管，确保消费者能够购买到安全、放心的西湖龙井茶。

四、品牌建设：提升形象，推动产业发展

在新条例的指导下，西湖龙井茶的品牌建设将得到进一步加强。通过规范市场秩序，打击假冒伪劣产品，提升品牌形象，推动产业持续发展。这将有助于提升西湖龙井茶的国际影响力，为其走向国际市场奠定坚实基础。

西湖龙井茶保护管理条例的发布，为西湖龙井茶的种植、采摘、加工销售以及品牌建设提供了法律保障。这将有助于保护消费者的权益，推动西湖龙井茶产业的健康发展，让这一中国传统名茶焕发出更加璀璨的光彩。让我们共同期待西湖龙井茶在未来的发展中，走向更加广阔的市场，成为世界茶文化的瑰宝！