牛肉水饺(调牛肉饺子馅，牢记3不放的窍门，

我是秀厨娘，一位钟爱厨房研究美食的姑娘。每天，我都会与大家分享一道营养美味的家常菜做法。如果你也喜欢制作美食，那么请务必关注我们，我们可以共同分享烹饪心得，互相学习，一同为家人和朋友做出更加营养健康的美食！

今天我们的主题是包牛肉饺子。在开始之前，我要提醒大家，在调制牛肉饺子馅时，切记不要加入料酒、五香粉和十三香这三种调料。很多人不懂这个窍门，结果导致饺子不鲜不香，甚至口感发柴。

俗话说得好，“好吃不过饺子”。饺子是我们中华民族的传统美食，无论是南方人还是北方人，都对其情有独钟。它不仅仅是一种美食，更承载着许多重要节日的寓意。饺子的独特魅力在于其可以搭配不同的肉类和蔬菜，满足各种口味。其中，牛肉水饺更是家人们的最爱。

牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及锌、镁、铁等营养物质，常食具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、增强体质等功效。用牛肉制作饺子馅，更是别具一格。要想包出鲜香多汁的牛肉水饺，调馅是关键。

那么，如何调制美味的牛肉馅饺子呢？准备食材：牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒等。接下来，我们进入具体的制作步骤。

将牛肉放入清水中浸泡30分钟，以排除牛肉中的血水。然后，将牛肉切成小块，使用绞肉机绞成肉泥。接着，热锅加油，加入各种调料翻炒出香味，制作出调饺子馅用的油料。

在调制肉馅时，可以加入适量的葱末、姜末以及盐、生抽、老抽、蚝油等基本调料。而最重要的一步是加入花椒水。花椒水的去腥效果比料酒好，且不会掩盖牛肉的鲜味。要分多次少量加入花椒水，并搅拌至完全被肉馅吸收。

接下来，将芹菜处理干净后焯水，然后剁成碎末。加入一半的葱油翻拌均匀，锁住芹菜中的水分。将芹菜与肉馅混合，加入剩余的葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就准备好了。

取一个饺子皮，舀入适量的肉馅，对折后捏紧，利用双手虎口按压一下，将菜馅包起来。包好的饺子下入沸水中煮熟，期间加三次冷水，煮至饺子皮鼓起即可。

按照这个方法调出来的牛肉水饺，鲜香美味又多汁，特别好吃！喜欢吃牛肉水饺的朋友们，赶快尝试一下吧！欢迎分享你的调饺子馅小技巧！

乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就请转发、收藏、点赞支持吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力。感谢大家的支持与陪伴！由秀厨娘原创，转载请注明出处！也欢迎大家关注我们，一起长知识！