冷藏是冷冻还是保鲜(冰柜冷藏和冷冻的区别是什

揭开冰柜冷藏与冷冻的秘密：一文读懂两大核心功能

你是否曾为冰柜中的冷藏与冷冻功能感到困惑？别担心，今天PChouse为你揭开这两个概念的神秘面纱。

冷藏与冷冻，虽然同在冰柜内，但它们的功能与运作方式有着显著的差异。简单来说，冷藏是保鲜，通过保持食物在接近冰点的温度，使其保持新鲜状态；而冷冻则是速冻，通过降低温度至零下，达到长期保存食物的目的。

一、温度设定：冷冻的温度设定在零下18度，达到了速冻的效果。这种极端的低温能够迅速将需要长期保存的食物如鱼肉等降低到很低的温度，从而在尽量不破坏食物质量的情况下满足保鲜的需求。而冷藏室的温度则维持在5度左右，保持食物在接近冰点的状态。

二、功能差异：冷藏室的主要功能是保鲜。由于温度并未降至非常低，因此仍有细菌滋生的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻室则主要用于速冻食品，其低温环境可以让食物保存更长时间。但如果经常存放水分较大的食物，可能会产生霜冻，因此需要定期除霜。

三、存储物品的不同：冷冻室温度一般在16℃-26℃之间，适合存放冷饮、长期使用的肉类等需要速冻的食品。由于其温度较低，食品中的水分易凝结成霜，所以除霜工作十分必要。而冷藏室的温度则维持在2℃-10℃之间，这样的温度既不会冻伤食品，又能保持其新鲜度，适合存放蔬菜水果、啤酒饮料等。

了解冷藏与冷冻的差异后，你就能更好地利用冰柜，让食物保持最佳状态。无论是保鲜还是速冻，合理的使用都能让食物保持其原有的口感和营养价值。希望这篇文章能帮助你更加深入地理解冰柜的冷藏与冷冻功能。