西米粽窍门(吃腻了糯米粽子，教你用西米做水晶

快到端午了，前段时间懒哥跟大家分享一道咸蛋黄肉粽，味道非常不错。今天，懒哥再跟您分享一道不一样的粽子，不用糯米包，换成它，做出来的粽子晶莹剔透，好看又好吃，喜欢吃粽子的朋友不妨试试。

用料

西米，椰浆，蜜枣，粽叶。

做法

西米中倒入一点椰浆，搅拌均匀。将蜜枣用刀切成小块儿备用。

将粽叶用清水洗净，剪掉粽叶的最顶端和最尾端。

锅内倒水，烧开，放入粽叶，把粽叶烫一下，这样可以使粽叶更香，而且不容易破。稍微烫一会儿，就可以关火，将粽叶一直泡在水里面，不需要拿出来。

取两片粽叶，将粽子从中间弯成一个窝状。

放入西米，用筷子扎一扎，把底部的西米扎实。放入一点蜜枣块，再来一点西米遮住。

注意西米不要放太满。将余下来的粽叶子边往里面折，把后面竖着的叶子掰下来盖住。用绳子把接口处扎实。

包好的水晶粽上锅蒸45分钟左右。

将蒸好的水晶粽拆开，里面呈现透明的，能隐隐约约看到里面的馅儿，Q弹有嚼劲，非常好吃。

小贴士

今天我们做的这道水晶粽，选用的是大西米，如果您有小西米，最好用小西米，这样口感更好。