做包子怎么发面才松软(发面时、只放酵母和糖还

我是第一美食的阿飞，带给大家家常又美味的包子制作技巧！

包子，早餐的绝佳选择，蒸一蒸，菜肉皆有，营养均衡，松软易消化。在这个季节，早餐制作包子的朋友们可是找到了福音，再也不用为早起做饭而苦恼了。

虽然现在的气温让发面食品的制作变得相对容易，但仍有很多朋友在发面这一环节遇到困扰。其实，只要掌握一些小技巧，你会发现发面并不难。平时我们发面可能只放酵母和白糖，其实还需要多加两位小伙伴：小苏打和食盐。这两者的加入，能让蒸出的包子更软更香。

接下来，让我们一同制作一道美味的韭菜大肉包。

准备300克面粉，加入3克酵母、5克白糖，用温水和面。待酵母和白糖溶解后，一边加水一边搅拌，直至成为面絮。不要急着揉面，先撒入一些小苏打和食盐，这两者的加入能提升面团的发酵速度和口感。然后，将面絮揉成光滑的面团，密封发酵至原来的两倍大。现在的气温下，大约需要一个小时的时间。

趁着发面的时间，我们来准备包子馅。将韭菜洗净切碎，葱姜切末，五花肉馅加入各种调料搅拌调味，最后加入鸡蛋使肉馅更加滑嫩。韭菜馅要在面团快发酵好的时候再调味，以保持韭菜的脆嫩口感。

面团发酵好后，我们将其揉紧实、擀成面皮，然后包入适量的馅料。将面皮一点点折起，将馅料包严实，最后形成包子。包子包好后，再次发酵5到10分钟，然后上锅蒸15分钟。蒸熟后，再焖3分钟，这样包子就不会突然遇冷收缩。

这样，白白胖胖、松软有弹力的韭菜大肉包就制作完成了。喜欢的朋友们赶紧试试吧！

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