牛蛙的做法 10分钟出锅的火爆牛蛙鲜嫩又爽口

烹饪美食，推荐牛蛙佳肴——暖心煮男的拿手菜

用料：

牛蛙4只、小米辣适量、豆瓣酱一勺、姜蒜适量、黄瓜一根以及其他调料若干。

做法：

将牛蛙清洗干净，斩成小块，这样更容易入味。接下来，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和生粉，腌制15至20分钟，让牛蛙充分吸收调料的味道。

在腌制的过程中，准备其他的食材。鲜花椒、小米辣（生姜大蒜作为辅助，未上镜），黄瓜或青笋切块备用。腌制好后，你会发现有很多水，这时需要沥干备用。

接下来是烹饪环节。首先热油下锅，将黄瓜或青笋稍微炸一下，然后捞出。接着，将腌制好的牛蛙和黄瓜滑入热油中，快速翻炒。注意油滑的时间不宜过长，以免食材过熟。

接下来，用豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒香。然后下牛蛙爆炒，再加入小米辣和鲜花椒，最后下黄瓜，快速翻炒至熟。

全程一定要大火快炒，这样才能保持食材的鲜嫩口感。如果你喜欢吃辣，可以适当增加小米辣的量。

牛蛙的营养功效：

牛蛙是一种营养丰富的食材，具有很好的滋补解毒功效。对于消化功能差或胃酸过多的人来说，牛蛙是滋补身体的理想选择。它能够促进人体气血旺盛，精力充沛，具有滋阴壮阳、养心安神、补气之功效，有利于病人的康复。

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