金球补遗21(火红热烈的山楂果，哪颗是楂中顶

火红绚烂的山楂果，象征着热烈奔放的爱情。在中国文坛里，无论是艾米《山楂树之恋》中的凄美承诺，还是海子《山楂树》中的眷恋依托，小小的山楂果都带有独特的魅力。不仅如此，它还是爱情的象征。每当提及山楂，人们总会想起那一串串饱满的红果，宛如爱情般炽热而美好。

除此之外，山楂的营养价值丰富，含有多种有机酸和维生素C、钾等营养素。它不仅能消食健胃、化浊降脂、行气散瘀，还有助于抗衰老。自古以来，山楂不仅是生津解渴的果子，还是助人康健的中药。古人早已认识到这一点，因此山楂在医药领域的应用历史悠久。

作为原产于中国的野生山果，山楂有许多曾用名，如赤瓜子、茅楂等。最早的文献记载出现在战国时期的《尔雅》里。而“山楂”这个名字最先出现在元代的《本草衍义补遗》中，后来的本草书籍逐渐以此为正名。

南宋时期，山楂已经走入人们的生活中。陆游的诗中提到山童卖红果和村女采山楂的场景，说明当时山楂已经比较常见。在明代以前，农书中基本没有关于山楂的记载，这表明很长一段时间里，山楂都处于野生状态。明代以后，随着人们对山楂的逐渐了解，农书和植物书中关于山楂的记载开始增多，人们甚至开始注意到不同产地的山楂品质有所不同。

随着山楂在饮食中的地位逐渐提高，各种以山楂为原料的美食也应运而生。山楂糕、山楂干、山楂酒等今天常见的吃法，在明代以降人们的生活中已经很是常见。特别是冰糖葫芦，古代节庆时的个头比现在大得多，民间甚至有诗描述其独特之处。

作为中药使用的山楂从晋代开始兴起。山楂具有多种药用价值，被广泛应用于中医药领域。随着人们对山楂的深入了解和，它的应用领域还将不断扩大。山楂不仅象征着美好的爱情，还具有丰富的营养价值和药用价值。它是中国传统的宝藏之一，值得我们深入了解和珍视。自古以来，山楂作为一种具有独特医疗价值的果实，其在中医领域中的位置不容忽视。《尔雅注疏》对山楂的描述中提到，其不仅可以食用，更在医疗领域有着广泛的应用。尤其在医疗水平相对落后的时代，山楂的医药作用更是被广泛应用。从《新修本草》到《本草纲目》，山楂被记载为能够治疗多种疾病，如止泻、治身疮、缓解腰腿痛等。可见，山楂在中医领域中的价值早已深入人心。

在历史的长河中，山楂的种类逐渐丰富。李时珍在《本草纲目》中详细记载了两种主要的山楂，一种是小型山楂，当地人称之为棠机子，这种山楂因其独特的药效而被广泛采用；另一种是大型山楂，被称为羊机子，虽然初尝时酸涩，但经过霜冻后更为美味，其药效也相同。新中国成立以后，随着栽培面积和区域的扩大，药用山楂的产地也日渐增多。山楂作为传统的中药材，也被新中国的药典所收录，并被认为是药食同源的重要中药品种之一。

当我们提及山楂时，脑海中浮现的不仅是其红艳艳的果实，还有那一树洁白素雅的山楂花。每年五、六月份，山楂花如雪花般绽放，为夏日的阳光增添了一抹亮色。到了九、十月份，山楂果便成熟了，无论是南山楂还是北山楂，它们在营养成分上并无太大差异。由于品种的不同，山楂的口感各异，有的酸味十足，有的酸甜可口。

值得一提的是，甜口山楂虽然甜味相对更浓，但并非完全没有酸味。其中甜红子和大五棱都是非常有代表性的甜口山楂。位于山东省新泰市的南流泉村是甜红子山楂的原产地，这里生长的甜红子山楂色泽红艳、肉质粉红、软硬适中，被誉为甜山楂中的“小甜心”。而大五棱山楂则以其巨大的个头和鲜明的果皮颜色为特点，最重的可达30余克。随着季节的变化，大五棱山楂的甜味会逐渐浓郁。还有一种被称为大果山楂的信宜山楂，它的味道非常甘甜。当地人以它为主原料，制作了多种食品饮品，如山楂饼、山楂糕、蜂蜜山楂精等。信宜人还通过腌泡的方法制作了口味多样的腌制山楂，这种腌制山楂肉厚脆爽，是信宜游子思念家乡的味道。

山楂不仅是一种美味的水果，更是一种具有独特医疗价值的中药材。它的历史背景、种类、口感以及制作方法都赋予了它深厚的文化底蕴和独特的魅力。无论是作为食材还是药材，山楂都在人们的生活中发挥着重要的作用。信宜腌制山楂的风味之旅 ©网络

山楂，这一红色小果，在人们的味蕾上留下了深刻的印记。而在众多品种中，酸口山楂尤为受欢迎。其几个主要品种如歪把红、大金星、大绵球等，各有千秋。

果柄处的小肉瘤凸起是歪把红的特点，它因其独特的形状被誉为最适宜制作冰糖葫芦的山楂。在糖衣的甘甜之下，歪把红的酸味得以完美展现，而其较大的个头又保证了肉质的饱满。

大金星比歪把红还要大一些，在山西、山东、河北等地都有种植，被誉为“北方珍品”。其肉质偏硬且紧致，酸味浓烈，可制成山楂酒、山楂糕等美食。每一口都是对味蕾的挑战。

而大绵球则给我们带来了不一样的口感。其果肉为黄绿色，果实偏软，吃起来有一种软绵绵的感觉，酸度适中，可直接食用。最特别的是，它的果皮不是常见的红色，而是桔（橘）色，为山楂的世界增添了一抹别样的色彩。

山楂的家族中并不都是红彤彤的样子。有些品种如阿尔泰山楂，长得黄澄澄的；还有些与橘子颜色相似。这样的山楂，可不要误以为它们掉色了。阿尔泰山楂，又叫黄果山楂，主要在中国中部和北部种植。它的树姿优美，无论是5、6月的花期，还是8、9月的果熟期，都是一道美丽的风景。

而橘红山楂，如其名，通体橘红色，主要生长在北方的山西、陕西、甘肃、河北等地。除了被食用和作为观赏植物，其木材还能制成家具、文具、木柜、篱笆等，一身多用。

山楂不仅果皮颜色多样，不同品种的果肉颜色也不尽相同。例如大绵球的果肉为黄绿色，大金星的果肉则为黄绿色或粉红色。每一种山楂，都有其独特之处。

从黑龙江到江苏，山楂的足迹遍布大江南北。山东、河北、辽宁、河南、山西等省份是山楂的主要产地，其中兴隆山楂、青州敞口山楂、辉县山楂等都是地方特产，品质上乘。

无论是腌制还是鲜食，山楂都为我们带来了丰富的味觉体验。每一种品种都有其独特的风味和故事，等待我们去和品味。中国山楂地图：山东与山西的骄傲果实

华夏大地，物产丰富，尤以山楂为盛。今天，让我们一起中国山楂地图的两大重要区域：山东与山西。这两个地方不仅山楂栽培历史悠久，而且盛产的山楂品质卓越。

山东篇：山楂的源头与繁华

山东，这片古老的土地，是中国大面积栽培山楂的先行者。这里不仅有悠久的山楂栽培历史，更有品质卓越的山楂品种。明代王象晋在《群芳谱·果谱·山楂》中提到：“（山楂）滁州、青州者最佳”，其中青州就是今天的山东省青州一带。

从青州敞口山楂到山山楂、寺头山楂，再到香城山楂等，山东的名品山楂丰富多样。其中，青州敞口山楂更是大山楂中的佼佼者，果实扁圆，表皮有黄白色果点，酸甜爽口，因萼筒深陷筒口宽敞而得名。

山东的临朐县天宝山乡是另一大山楂产地。这里自明清时期就有种植的天宝山山楂，境内罗圈崖、赵家庄等地的百年树龄山楂树依然健壮，年均产量可观。天宝山山楂品种多样，如天宝歪把红、天宝大五棱等，这些品种的山楂果大、口感酸中带甜。

随着产业的发展，山东已形成完整的“生产-销售-加工”一体化模式。在临朐县寺头镇，果农们一边将新鲜山楂销往外地，一边将其制成特色山楂棒、山楂条等零食。

山西篇：水利之便与泽州红山楂的传奇

如果说山东是山楂的源头，那么山西则是培育出传奇的山楂果实。地跨黄河、海河两大水系的山西，河流资源丰富，为山楂种植提供了得天独厚的优越条件。

以泽州红山楂为例，其生长的晋城市泽州县拥有丹河等丰富的水资源。清朝光绪年间，当地人就已种植山楂树作为重要的生活来源。泽州红山楂色泽鲜红、个大、果肉呈粉红色，酸甜可口，被誉为“山楂王”。

尽管山西境内的山楂种植区并非都有悠久的历史，但闻喜县的山楂以自身过硬的品质证明了即使没有悠久的历史也能成就斐然的果实。

无论是山东还是山西，都以其独特的地理环境和悠久的栽培历史培育出了品质卓越的山楂果实。这些山楂不仅是中国人的骄傲，也是世界各地人们喜爱的美味佳肴。闻喜县的山楂种植历史虽仅40余年，但其丰富的水土资源为山楂的生长提供了得天独厚的条件。位于山西浅水富水区的闻喜县，水资源充沛，为山楂的生长提供了源源不断的水分。而境内的七里坡，更是处于中等富水亚区，这里的土壤深埋，为七里坡山楂的生长创造了独特的环境。这种水资源和土壤条件的结合，使得七里坡山楂能够在自然环境中自由生长，品质上乘。

说到七里坡山楂的种植环境，不得不提郭家庄镇的土壤条件。这里的土壤多样，含有磷、钾等微量元素的潮土占据了很大比例。这些元素对山楂的生长至关重要，为其生长提供了充足的养分。在这样的土壤中生长的山楂，果实饱满，口感鲜美。

与闻喜县一样拥有肥沃土壤的绛县，其土壤主要以富含钾元素的褐土为主，同时还有有机质和矿质养分含量较高的潮褐土。早在明末清初，绛县的农民就已经成功引进山楂接穗，通过当地野生山楂的嫁接，培育出了品质优异的绛县山楂。这一产品于2015年更是荣获全国农产品地理标志保护产品的称号。

再谈到河北的山楂种植，历史更为悠久。据《光绪顺天府志》等地方志***载，自明清以来，河北多地就已广泛种植山楂。如今，河北拥有兴隆山楂、清河山楂等具有“国字头”称号的山楂，以及隆化山楂、滦红山楂等地方名优特产。

承德作为河北的“产楂大户”，不仅有优质的山楂果，还有以怡达为代表的山楂制品品牌。近年来，怡达食品在承德市鹰手营子矿区打造了一个以山楂为主题的山楂小镇。这里不仅能让人了解山楂文化、品味山楂美食，还能在舒适的环境中亲近大自然。其中，山楂小镇里的中国山楂物馆，是目前中国唯一一座以山楂文化为背景的专题物馆。

说到兴隆山楂，它早在2016年就已获得国家地理标志产品的认证。地处燕山南麓的兴隆，因其独特的地理环境被誉为“中国山楂之乡”。这里的山区森林覆盖率居河北各县之首，是山楂生长的天然氧吧。由于海拔高、光照充足、昼夜温差大，这里的山楂糖分积累丰富，采收期长，从9月中旬一直持续到10月中旬。

而在邢台市清河县马屯乡，当地在4月下旬还会举办山楂花节。山楂花汇成“雪海”，参加活动的人们可以在幽幽花香的陪伴下参加“集体婚礼”，还可以认养山楂树，购买山楂制品。毕竟，清河马屯乡不仅有目前中国平原地区最大的山楂产地，还有获得“国家地理标志证明商标”的清河山楂。

每当山楂上市的季节，无论是鲜果还是制品，都让人垂涎欲滴。从清爽的鲜果到酸甜的山楂制品，如山楂元宵、山楂奶皮卷、山楂糕、山楂酒等，每一款都让人回味无穷。特别是在秋风萧瑟的季节，街头的冰糖葫芦更是让人忍不住想要品尝。山楂的历史轨迹：从古至今的医药价值与演变

文丨陈曼菲

在古老的中国医药宝典中，山楂以其独特的药用价值一直占据着一席之地。今日，让我们一起走进山楂的世界，其历史沿革及其丰富的文化内涵。

参考文献记载，山楂的历史可以追溯到数千年前。杨祎辰等人在《药用山楂的历史沿革》一文中详细阐述了山楂在医药领域的发展历程。自古代以来，山楂在中医中常作为消食、化瘀的重要药材。其独特的药理作用，使它在传统医药中占据了举足轻重的地位。

随着历史的推进，山楂的用途也逐渐拓宽。在《山楂史考》中，阎万英对山楂的历史背景进行了深入的挖掘。从单纯的薪柴，到被人们广泛食用的水果，山楂的转型体现了人们对自然资源的开发利用，以及饮食文化的变迁。

韩德全等人则在《我国山植生产的历史、现状及其展望》一文中详细描述了我国山楂的生产历史。自上世纪以来，我国山楂产业经历了巨大的变革，从传统的种植模式，到现代化的生产方式，山楂产业逐渐壮大，并展现出巨大的发展潜力。

近年来，随着科技的进步和人们健康意识的提高，山楂的医药价值和营养价值逐渐被更多人认识。《山楂从薪柴到水果》一文便详细记录了山楂在现代社会的应用和发展。通过科学世界的视角，我们了解到山楂在现代医药、食品等领域的重要地位。

史丹彤和谢之航作为百科编辑，为我们整理并呈现了这一丰富的内容。在图片编辑雪哥和茶叶末儿的精心策划下，我们得以从视觉上更加直观地感受到山楂的魅力。封图来自摄图网，为我们展示了山楂的美丽瞬间。

山楂不仅仅是一种普通的水果，它承载着丰富的历史和文化内涵。从药用价值到食品应用，从古代到现代，山楂始终以其独特的魅力吸引着人们的关注。希望能让更多的人了解并认识山楂的历史沿革和医药价值。