喝豆浆会胖吗(经常喝豆浆会胖吗 没煮熟喝了会怎

在日常的生活中，我们常饮用的豆浆，它不仅富含营养，而且常喝也不会让我们增加体重。豆浆，这一传统的中国饮品，最早可以追溯到西汉淮南王刘安的时代。豆浆的制作过程，简单而富有艺术，将大豆用水充分泡涨后，经过磨碎、过滤，再煮沸，最终呈现在我们面前。

豆浆不仅美味可口，而且其营养价值极高，富含植物蛋白和磷脂，还有维生素B1、B2和烟酸等。豆浆还含有铁、钙等矿物质，是一种老少皆宜的营养食品。我们在享受豆浆的美味时，一定要注意将豆浆煮熟。因为豆浆里含有一种叫做“皂甙”的物质，它会在未煮熟的情况下让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

说到煮豆浆，我们要明确一个概念：豆浆并不是一煮沸就可以食用的。在豆浆加热到80℃至90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，这时豆浆其实是处于“假沸”状态。如果此时停止加热，豆浆中会含有大量的皂甙，这时应继续煮5分钟左右，让泡沫完全消失，达到真正的沸腾状态。只有这样，我们才能安心地享用豆浆的美味。

值得注意的是，适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳的功效。如果摄入过多或处理不当，皂甙同样也是一种溶血剂，可能会刺激胃肠粘膜，引起一系列中毒症状。虽然皂甙在真正煮沸后会被破坏，不会引起中毒，但我们仍需谨慎对待。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时。如果症状严重或儿童出现中毒症状，应及时到医院治疗。只要我们在煮豆浆时注意区分“真沸”和“假沸”，确保豆浆真正煮沸后再饮用，就可以安心享受豆浆的美味与营养了。