死虾能吃吗(食用死亡2小时以上小龙虾易中毒，速

近日，关于食用死亡超过两小时小龙虾的话题引发了广泛关注，并成功登上了微博热搜榜。随着食用死亡2小时以上小龙虾容易中毒的话题持续发酵，网友们纷纷热议速冻小龙虾是否安全，以及如何正确食用小龙虾等问题。

专家警告，夏季高温下，死虾的腐败变质速度急剧加快，容易滋生有毒物质。不建议食用死亡超过两小时的小龙虾。这一警告的发出，立即引起了消费者的关注和担忧。

江苏省现代农业产业技术体系克氏原螯虾产业技术体系首席专家唐建清表示，相比其他淡水虾类，小龙虾在死亡后更易产生有毒物质。对于死亡的小龙虾，食用前需要特别谨慎。他强调，小龙虾刚死时是可以食用的，但死亡时间超过一定限度后，就存在食品安全风险。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅进一步分析，这一建议可能参考了世界卫生组织的《食品安全五大要点》。她指出，室温下存放的食物，尤其是熟食和易腐败食品，存放时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从食品安全的角度出发，建议食物出锅后应立即食用。

那么，对于市面上常见的冷冻龙虾和小龙虾预制菜，消费者是否还能放心食用呢？科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，虽然水产品死亡越久，越容易被病菌污染，但正规加工的冷冻小龙虾和未经处理的死虾是两个不同的概念。只要保证冷链运输贮藏过程的低温，并且重新加热至沸腾，就不必过于担心食品安全问题。

除了关注食品安全外，小龙虾的烹饪时间和火力也是需要注意的问题。专家建议，在烹饪小龙虾时，要确保其煮熟煮透。虽然具体的烹饪时间可能因个体差异而异，但消费者应该确保小龙虾在烹饪过程中达到适当的温度和时间，以杀死可能存在的寄生虫和细菌。

消费者在购买和食用小龙虾时应该保持警惕，注意食品安全。选择正规渠道购买、注意产品的生产日期和保质期、确保烹饪过程达到适当的温度和时间，这些都是确保食品安全的重要措施。在享受美食的也要关注自己的健康和安全。图片来源：王思炀。新京报祝凤岚报道。