韭菜馅包子怎么调馅(大厨这样调韭菜鸡蛋馅包子

我是阿飞，每天为你呈现家常美食，带你领略四海八荒舌尖上的诱惑。今天为你分享一道家常主食——韭菜鸡蛋馅包子。

包子，一种承载着家常味道的美食，比馒头更具风味，早餐来一款这样的包子，简直美味到不行。更棒的是，我们可以根据自己的口味，随意调整包子的馅料。今天我要和大家分享的是一道美味的素馅包子——鸡蛋韭菜馅。这款包子的独特之处在于其外形设计，不同于传统的包子形状，它形似菜角，外观蓬松柔软，褶皱均匀，让人一看就食欲大增。

制作这款包子的材料非常简单，只需要面粉、韭菜、鸡蛋以及一些调料即可。我们要和面，将面粉和酵母混合，加入清水搅拌成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜发酵1个小时。

接下来是调馅环节，将洗净的韭菜切碎，和炒好的鸡蛋放在一起，加入香油、十三香和鸡粉，搅拌均匀。香油能有效防止韭菜出水，让馅料更加鲜美。

面团发酵好后，我们开始擀皮。将面团揉成条状，切成大小均匀的面剂子，然后揉成圆面坯，擀成圆形的面皮。需要注意的是，面皮中间要稍微厚一点，以防止馅料漏出。

然后，我们开始包制。在面皮上放入馅料，像包饺子一样折叠、推捏，将边缘捏合在一起，形成菜角的形状。包好的菜角要用保鲜膜盖住，进行二次发酵15分钟。

最后一步是蒸制。在锅内烧水，铺上湿蒸布，将包子放入锅中，转中火蒸15分钟。蒸好后不要着急开盖，等热气慢慢散去后再打开锅盖，这样可以防止包子塌陷。

这款皮薄馅大、蓬松柔软、形似菜角的韭菜鸡蛋包子，是你早餐的不二选择。如果你喜欢的话，别忘了点赞、转发、收藏、评论哦！

这道美食的背后，是无数厨师的辛勤付出和对美食的热爱。我是阿飞，一个热爱美食的人，为你分享更多家常美食。喜欢的朋友，记得关注我们哦！让我们一起在美食的世界里，寻找舌尖上的幸福。