基围虾和明虾的区别(同样是虾，明虾、基围虾和

从小，我总听父亲讲述他们那一代人的艰苦生活。餐桌上的主食大多是红薯，米饭都是稀缺的。每当捕捉到一条小鱼，他们都会小心翼翼地招待给村里的客人，自己家人却难得一尝肉味。那时的他们，对于肉的渴望，如同我们如今对于美食的热爱。如今，物质丰富了，鸡鸭鱼肉都成了家常便饭，但父亲却对肉失去了过多的热情，唯独对虾情有独钟。

父亲常说：“少吃有味，多吃无味。”这不仅是他的生活智慧，更是他对美食的独特理解。虾，这个曾经不常出现在他们餐桌上的美味，如今却成了他最喜欢的食物。每次餐桌上有一盘虾，他都能一口气吃下十几个。

现在的虾市场五花八门，种类繁多，让人眼花缭乱。明虾、基围虾、白对虾……虽然都是虾，但却有着诸多不同。许多人到市场买虾时，常常因为无法区分而买到口感不一、价格不定的虾。那么，这些虾到底有何区别呢？下面，就让我为大家一一揭晓。

首先是明虾。明虾，又名中国名对虾、东方对虾，是海水虾的一种。它们生活在浅海泥沙层，春季回流产卵。明虾的肉质肥厚，鲜美无比，蛋白质含量极高。明虾的形态特征鲜明，属于真正的大虾。雌虾呈青蓝色，雄虾呈棕黄色，身长一般在15-20厘米之间。虾壳薄而透明，虾头第二对触须特别长。目前市场价在30-40元左右一斤。

接下来是基围虾。基围虾，又叫刀额新对虾、沙虾、泥虾，也是海水虾的一种。主要分布在福建、台湾、广东和广西沿海。基围虾之所以得名，是因为它们曾经生活在围栏防范的海水区域。基围虾的体色呈土黄色或棕褐色，体表有许多黑点。除了脊、边缘部分及腹部两侧前下方以外，还有许多短毛。基围虾成熟后体长一般在10-15.5厘米之间。目前市面上的基围虾大多是先海水养殖再淡水养殖的，野生的已经很少了。市场价格在50-70元左右一斤。

最后是白对虾。白对虾原产于南美洲太平洋沿岸暖水水域，是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。白对虾生长速度快，适应能力强，率高，离水存活时间也较长。白对虾的形态特征和明虾相似，但体长最长可达23厘米，表面虾壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身没有斑纹。由于白对虾的产量高、养殖成本低，所以市场价格相对更为便宜，一般在20-30元左右一斤。

三种虾的区别显而易见。简单说：

1. 大小区别：白对虾体型最大，明虾和基围虾相对较小；

2. 体表颜色区别：明虾分青蓝色和棕黄色两种，虾身光滑通透；基围虾呈土黄色或棕褐色，有许多黑点；白对虾呈浅青灰色，无斑纹且通透；

3. 价格区别：基围虾最贵，明虾次之，白对虾最便宜。

相信通过以上的介绍，大家已经能够清楚地区分明虾、基围虾和白对虾了。其实三者的区别还是很大的，学会以后可别再乱买了。我是麟大官人，让我们一起在美食的道路上继续吧！！虾的世界：基围虾、明虾的美食之旅

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作者：麟大官人 原创首发 头条美食联盟

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今天，我们将带你走进千变万化的虾类美食世界，深入基围虾和明虾的魅力。让我们一起揭开这两种虾背后隐藏的美食秘密，感受它们带来的独特风味。

一、基围虾：海洋中的小鲜灵

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基围虾，一种深受人们喜爱的海鲜食材，以其独特的口感和鲜美的味道赢得了广大食客的青睐。它们活跃在浅海沙底，善于跳跃，生命力极强。基围虾肉质鲜嫩，口感鲜美，无论是清蒸、油炸还是煮粥，都能展现出令人难以忘怀的美味。

二、明虾：宴会上的明星

明虾则以其庞大的身躯和鲜亮的色泽成为人们瞩目的焦点。这种虾类常见于高级宴会和美食节目，以其独特的口感和丰富的营养价值成为众多食客的心头好。明虾肉质紧实，口感丰富，无论是烹饪成复杂的酱汁还是简单的烧烤，都能让人回味无穷。

三、美食之旅：基围虾与明虾的交融

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在这趟美食之旅中，我们将带你领略基围虾和明虾的独特风味。从家常小炒到高级宴会菜肴，从海鲜市场的选购技巧到烹饪过程中的细节把握，我们将全方位展示这两种虾类的魅力。无论是想自己在家尝试烹饪，还是想深入了解虾类美食文化，这篇文章都将为你提供丰富的信息和独特的视角。

四、结语：美食的诱惑，无法抗拒

基围虾和明虾作为海鲜中的佼佼者，以其独特的口感和鲜美的味道征服了无数食客的味蕾。我们带你领略了这两种虾类的美食之旅，希望你能在品尝这些美味佳肴的也能感受到海洋的魅力。让我们共同期待更多关于虾类美食的和发现。

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以上是关于基围虾和明虾的美食，让我们一起期待更多关于这两种虾类的美食故事和烹饪技巧吧！