炖鸡汤放什么调料(在家炖鸡汤，调料别乱放，教

炖鸡汤，尝鲜秘诀，让你炖出鲜香可口的鸡汤

夏天，我们偏爱清爽的食物，而热乎乎的饭菜似乎被暂时搁置。偶尔享受一碗热腾腾的肉汤，对我们的身体大有裨益。排骨汤、鱼汤、鸡汤，这些汤品是恢复活力的良方，也是营养平衡的关键。

说到炖汤，我特别钟爱鸡汤。每次看到那金黄色的汤面，品尝那鲜美的汤汁，总是让人回味无穷。初尝炖鸡汤的我，曾经历过失败的痛苦。味道不香，还有一股怪味，让人难以下咽。后来才明白，原来是调料放错了。

炖鸡汤的成功与否，与调料的选择息息相关。很多人误以为调料越多越好，其实不然。错误的调料会破坏鸡汤的原有风味。那么，哪些调料该放，哪些不该放呢？

将鸡清洗干净至关重要。将鸡剁成小块，放入水中反复清洗，直到水不再变色。这一步骤能去除鸡的腥味。接着，将鸡块放入锅中，加入生姜、大葱、料酒和凉水，大火煮沸，撇去浮沫。然后，将鸡块捞出，用温水清洗。

接下来，将鸡块放入砂锅中，加入生姜、大葱段，大火炖煮。沸腾后转小火，盖上盖子焖煮。当鸡肉炖至软熟时，加入食盐和白胡椒粉调味，再焖煮一会儿，鸡汤就炖好了。

炖鸡汤时，记住几个关键技巧：

1. 鸡块下锅焯水前，要清洗干净。这一步能去除藏在鸡块内的血水，让炖出的汤更加鲜美。

2. 炖鸡汤时，调料要谨慎选择。只需生姜、葱、食盐和白胡椒粉就足够了。料酒只用于焯水，炖汤时不要加。像干辣椒、花椒、香叶等香料以及五香粉、十三香、生抽等调味料都不需要。

3. 大火炖开后，要转小火焖煮。只有小火慢炖，才能炖出鲜美的鸡汤。

学会这些技巧后，你就能轻松炖出鲜美的鸡汤了。试试这个做法吧，相信你也会喜欢上这道美味的汤品。分享就到这里了，喜欢我的分享就请关注我吧。