山药去皮机(今天才知道，山药去皮有妙招，只用

山药是一种让人垂涎欲滴的美食佳肴，其营养价值丰富，口感独特，深受众多食客的喜爱。今天，我要为大家分享一种山药的美味做法——拔丝山药。这道菜色香味俱佳，外焦微甜，里香脆嫩，让人回味无穷。

接下来，我们开始制作拔丝山药。将山药斜刀切成小块，用清水洗净后沥干水分。然后，在山药块中加入20克淀粉，抓拌均匀。接下来，热锅起油，将山药块放入锅中炸至金黄色，炸制过程中要保持中小火，并快速拨动，防止山药粘连。大约三分钟后，控油捞出。

锅中留少许底油，放入30克白糖，用小火慢慢炒化。糖汁炒融化后，将炸好的山药块放入锅中翻炒一分钟，让糖汁均匀包裹在山药上。当山药块表面呈现出金黄色的糖霜时，即可出锅。稍微冷却后，就可以品尝这道外焦微甜、香脆可口的拔丝山药了。

小贴士：在削山药皮时，一定要按照上述技巧进行操作，避免引发过敏反应。炸山药时火候不宜过大，以免炸焦。

拔丝山药的制作虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，就能轻松做出这道美味佳肴。如果你对美食有着浓厚的兴趣，不妨尝试一下这道拔丝山药，相信你会爱上它的美味。希望大家能给我点个赞，支持我的分享！

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